Лосось под тайским соусом — пальчики оближешь! Заправка хранится 3 месяца и подходит ко всему
Если вы думаете, что лосось — это скучно, вы просто не пробовали его с этим тайским соусом. Нежное филе, покрытое глянцевой, сладко-острой глазурью, тает во рту и оставляет желание повторить. А главное — соус настолько универсальный, что его можно использовать не только с рыбой, но и с курицей, креветками, тофу или даже запечёнными овощами.
Готовится он за 10 минут, а в холодильнике хранится до трёх месяцев — всегда под рукой для быстрого и эффектного ужина.
Для соуса понадобится совсем немного:
— 100 граммов жидкого мёда или сахарного сиропа,
— 50 мл воды,
— 2 столовые ложки уксуса,
— 1 столовая ложка кукурузного крахмала,
— 1 зубчик чеснока,
— чайная ложка соли и полчайной ложки острого перца чили.
Всё смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и варим на слабом огне около 10 минут, пока соус не загустеет до консистенции глазури. Затем переливаем в банку и даём полностью остыть.
Филе лосося (6 порций по 150–180 г) солим, щедро смазываем соусом со всех сторон и убираем в холодильник минимум на 2 часа — а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус.
Перед запеканием ещё раз обмазываем кусочки остатками соуса, выкладываем на пергамент и отправляем в духовку при 200 градусах на 10 минут. Важно не передержать — лосось должен остаться сочным, с лёгкой румяной корочкой.
Готовую рыбу посыпаем свежим зелёным луком и сразу подаём. Получается так вкусно, что даже гости спросят рецепт.
