Только эта мука — для идеальных блинов: Роскачество назвало бренды без вреда и с лучшим вкусом
Масленица уже на подходе, а значит, самое время подумать не о начинке, а о главном — о муке. Именно от неё зависит, будут ли блины тонкими, нежными и румяными или плотными, пресными и клейкими. И здесь важно не ошибиться с выбором.
В 2023 году Роскачество провело масштабную проверку пшеничной муки высшего сорта — одну из самых детальных за последние годы. Эксперты протестировали продукцию по более чем 450 параметрам: от содержания пестицидов и тяжёлых металлов до качества клейковины и соответствия ГОСТу. Проверяли даже способность муки поднимать тесто — ведь именно это решает, получится ли у вас ажурный блин или лепёшка.
Результаты обнадёживают: большинство образцов оказались безопасными, а почти половина — настолько качественными, что заслужили право на российский Знак качества.
Среди лидеров — проверенные временем бренды:
- «Французская штучка»
- Makfa
- «С.Пудовъ»
- «Старооскольская»
- «ВкусВилл»
- «Белый терем»
- «Селяночка»
- «Пышечка»
Некоторые из них, включая Makfa и «Французскую штучку», держат высокую планку с 2016 года — это говорит о стабильности и серьёзном контроле на производстве.
Как выбрать муку для блинов? Во-первых, смотрите на упаковку: она должна быть сухой, без пятен и вздутий. Во-вторых, проверяйте срок годности — свежая мука работает лучше. И, конечно, ориентируйтесь на проверенные марки. Те, что вошли в рейтинг Роскачества, уже прошли строгий отбор и точно не подведут на кухне.
