Намазки, от которых отказываются от колбасы: два рецепта за 15 минут — вкуснее, полезнее и дешевле
Бутерброды с колбасой постепенно теряют популярность. Всё больше людей выбирают вместо них домашние намазки — натуральные, сытные и без консервантов. Особенно востребованы два варианта: на основе куриной печени и рыбных консервов. Они готовятся за считаные минуты, стоят копейки, а по вкусу и пользе легко обходят любую магазинную колбасу.
Такие закуски содержат легкоусвояемый белок, витамины и совсем немного соли. В них нет лишнего жира, усилителей вкуса и химии — только простые продукты, которые найдутся почти на каждой кухне. И главное — они получаются настолько нежными и ароматными, что их хочется есть снова и снова.
Первый фаворит — печёночная намазка с творожным сыром и запечённым чесноком. Для неё понадобится всего пять ингредиентов: куриная печень, творожный сыр, яйца, чеснок и зелень. Печень нужно промыть, убрать плёнки и отварить не больше чем 10 минут, чтобы она осталась мягкой. Чеснок запекается в духовке — так он теряет резкость и становится сладковатым и сливочным. Яйца отвариваются вкрутую.
Всё это натирается на крупной тёрке — такой способ даёт более лёгкую текстуру, чем блендер. Добавляется творожный сыр, рубленая зелень, соль и перец. Готовая масса отлично ложится на ржаной хлеб, лаваш или крекеры. Её даже можно использовать как начинку для фаршированных яиц.
Второй хит — рыбная намазка из консервов. Это идеальный вариант, когда времени в обрез, но хочется чего-то настоящего. Берём банку сайры, тунца, горбуши или сардин — желательно в масле или собственном соку. Рыбу разминаем вилкой, убираем крупные косточки, добавляем творожный сыр, немного мелко нарезанного лука, лимонный сок, щепотку перца и, по желанию, варёное яйцо или ложку сметаны.
Массу можно оставить как есть или взбить в блендере до гладкости. После получаса в холодильнике вкус становится ещё сбалансированнее. Такая намазка подойдёт не только для бутербродов, но и для тарталеток, рулетов из лаваша или быстрого перекуса в дороге.
Чтобы результат получился по-настоящему вкусным, стоит использовать качественный творожный сыр — он задаёт основу текстуры. Не стоит заменять его плавлеными сырками или маслом: это испортит вкус и сделает закуску слишком жирной.
Хранить готовые намазки лучше в плотно закрытой посуде в холодильнике — не дольше трёх-четырёх дней. Если масса немного подсохла, её легко восстановить, добавив каплю воды или лимонного сока и взбив.
Эти два рецепта — простой способ отказаться от колбасы без чувства потери. Наоборот: вы получите больше вкуса, пользы и удовольствия от самого обычного бутерброда.
