Суп в горшочках, который готовится сам: вкусно, полезно и без хлопот
Представьте: вы закладываете всё в глиняные горшочки, ставите в духовку — и забываете. Через час на столе ароматный, нежный куриный суп с полбой и овощами, будто из деревенской печи. И никакой суеты у плиты, никакого помешивания, никакого риска переварить или недоварить.
Такой суп идеален для небольшой компании — два порционных горшка, и обед готов. А ещё это модно: подача по-деревенски сейчас в тренде, особенно когда еда не только красиво выглядит, но и действительно полезна.
Рецепт предельно простой. Берём два куриных бедра, морковь, лук, болгарский перец, немного петрушки, полбу и воду. Масла почти не нужно — жир из курицы сам придаст блюду насыщенный вкус.
Сначала нарезаем морковь и перец кубиками и раскладываем поровну по горшочкам. Затем быстро обжариваем куриные бёдра на сухой сковороде — сначала кожей вниз, чтобы она стала золотистой и хрустящей. В процессе выделится немного жира, на котором потом слегка пассеруем лук до прозрачности. Добавляем к нему рубленую петрушку и тоже делим между горшками.
В каждый горшочек кладём по одному бедру, добавляем по 40–50 граммов пропаренной полбы и заливаем холодной водой так, чтобы до края оставалось около четырёх сантиметров. Солим, бросаем по чайной ложке сушёных трав — отлично подойдут тимьян и сельдерей.
Накрываем крышками и ставим горшки в холодную духовку. Только потом включаем нагрев до 180 градусов. Это важно — так глина прогревается постепенно и не трескается. Готовим ровно 1 час 15 минут, включая время на разогрев.
Когда таймер зазвонит, выключаем духовку, слегка приоткрываем дверцу и ждём ещё 10 минут. За это время суп немного осядет, аромат раскроется, а курица станет такой мягкой, что будет отходить от кости.
Подавать можно прямо в горшочках — они долго держат тепло. А перед едой добавьте в тарелку ложку сметаны и свежий укроп или зелёный лук. Получается не просто обед, а настоящий домашний ритуал — без лишних усилий, но с большим удовольствием.
фото: Источник
