Мини-курники с картошкой и курицей — такие вы ещё не пробовали! Порционные, сочные и без посуды

Представьте себе ароматное, румяное пирожное из теста, внутри которого — горячая, сочная начинка из курицы и картошки. Это не просто перекус, а полноценный обед, который можно взять с собой в дорогу, на работу или на пикник. Главное преимущество таких мини-курников — есть их можно руками, никаких тарелок и вилок не нужно.

Тесто получается невероятно мягким и нежным, почти как у бабушкиных пирогов. Готовится оно из простых продуктов: муки, сливочного масла, тёплого кефира и щепотки соли. Масло делает корочку слоистой, а кефир — воздушной. Замешивается всё буквально за 10 минут, а затем отправляется в холод на 30–40 минут, чтобы «отдохнуть».

А вот начинка — это отдельная история. Отварное куриное филе мелко рубят или разбирают на волокна, картофель отваривают и тоже нарезают мелкими кубиками. Лук обжаривают до золотистого цвета и смешивают с курицей и картошкой. Солят, перчат по вкусу — и начинка готова. Она получается насыщенной, мягкой и очень ароматной.

Далее тесто раскатывают, нарезают кружками или квадратами, кладут внутрь начинку, формируют небольшие курники и смазывают сверху взбитым яйцом для красивого блеска. Выпекают в духовке при 180 градусах около 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой.

Готовые мини-курники получаются такими сочными, что внутри даже образуется немного бульона — но тесто его отлично держит, не размокая. Их можно есть сразу, а можно остудить и взять с собой — они остаются вкусными даже в холодном виде.

фото: lifehacker.ru