Хворост, как у бабушки: простой рецепт из детства, который легко приготовить дома за 30 минут

Хворост — это не просто печенье, а настоящее воспоминание из детства. Хрустящее, слегка сладкое, с тонким ароматом масла и кефира — оно раньше было на каждом праздничном столе, особенно на Масленицу или в гостях у бабушки. Сегодня его почти не найти в магазинах, но зато его очень легко приготовить дома. И для этого нужны самые простые продукты, которые есть на любой кухне.

Для теста понадобится всего несколько ингредиентов:
— 2 стакана кефира (желательно жирностью 3,2%),
— 2 яйца,
— 4 столовые ложки сахара,
— полчайной ложки соли,
— полчайной ложки соды (она погасится сама в кислом кефире),
— 2 столовые ложки подсолнечного масла прямо в тесто,
— и 6–7 стаканов пшеничной муки — сколько возьмёт тесто.

Замешивайте мягкое, но не липкое тесто — оно должно легко отставать от рук. Затем раскатайте его в тонкий пласт (примерно 2–3 мм) и нарежьте ромбиками или полосками. В центре каждого кусочка можно сделать небольшой надрез и продеть край через него — так хворост получится объёмнее и красивее.

Жарить нужно во фритюре: разогрейте 500 мл растительного масла в глубокой сковороде или казане. Как только масло начнёт слегка дымиться, опускайте заготовки небольшими порциями. Жарятся они буквально по 1–2 минуты с каждой стороны — до золотистого цвета. Готовый хворост выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а потом посыпьте сахарной пудрой или обычным сахаром.

Получается невероятно хрустящим, ароматным и таким родным. Его можно подавать к чаю, компоту или просто есть с молоком — как в детстве.

Главное преимущество хвороста — он готовится быстро, хранится несколько дней и всегда вызывает теплые воспоминания. А ещё — это отличный способ использовать остатки кефира и яиц, превратив их в настоящий домашний десерт. Попробуйте — и вы снова почувствуете вкус детства.

фото: chefmarket.ru