Рулет медовый с кремом: готовится за 30 минут, а тает во рту как облако
Медовый рулет — это тот самый десерт, который кажется сложным, но на деле делается проще простого. Нежный, ароматный корж, пропитанный мёдом, и воздушный крем из сливок с творожным сыром — идеальное сочетание для уютного вечера или неожиданных гостей.
Что понадобится:
Для коржа:
— 90 г мёда,
— 25 г растительного масла,
— 2 яйца,
— 30 г сахара,
— 110 г муки,
— половина чайной ложки соды,
— щепотка соли.
Для крема:
— 150 мл сливок (33%),
— 80 г творожного сыра (типа Philadelphia),
— 30–40 г сахара.
Как готовить:
Сначала в небольшой кастрюльке нагрейте мёд, масло и соль до однородной массы. Добавьте соду — смесь начнёт пениться и немного потемнеет. Это нормально: так мёд раскроет свой вкус. Дайте остыть.
Пока медовая смесь остывает, взбейте яйца с сахаром 3–5 минут — до пышной, светлой пены. Влейте остывший мёд, перемешайте, затем аккуратно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте тонким слоем — примерно 3–5 мм. Выпекайте при 170–180°C 8–10 минут, пока корж не станет золотистым по краям.
Сразу после духовки — самое важное! Горячий корж аккуратно снимите с пергамента и сверните в рулет. Это нужно, чтобы он не треснул при повторном скручивании. Дайте полностью остыть.
Тем временем приготовьте крем: взбейте охлаждённые сливки с сахаром до устойчивых пиков, добавьте творожный сыр и ещё раз аккуратно перемешайте.
Остывший рулет разверните, равномерно намажьте кремом, при желании добавьте свежие ягоды — малину, клубнику или смородину. Снова сверните и украсьте сверху оставшимся кремом и ягодами.
Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике час — тогда крем впитается, и вкус станет ещё насыщеннее.
Этот рулет получается нежным, не приторным, с лёгкой медовой ноткой и бархатистым кремом. Готовится без миксера, без особых усилий — но выглядит как десерт из дорогой кондитерской. Попробуйте — и вы забудете про магазинные торты!
фото: Источник
