Не переношу корицу — и эти шокобоны как раз для меня: как синнабоны, только ещё вкуснее!
Кто не любит синнабоны? Пушистые, сладкие, с ароматом корицы… Но что делать, если корица вызывает дискомфорт, а десерт так хочется? Отличная новость: теперь есть достойная замена — шокобоны. Те же мягкие булочки, тот же уютный вкус, но вместо корицы — настоящий шоколад.
Этот рецепт пришёл от читательницы «Едим Дома», и он уже покорил тысячи домашних пекарей. Готовится просто, а получается так, будто вы купили выпечку в дорогой кофейне.
Что нужно для теста:
— 2 яйца,
— 200 мл тёплого молока,
— 70 г мягкого сливочного масла,
— 100 г сахара,
— 1 чайная ложка соли,
— 1 г ванилина,
— 7 г сухих дрожжей,
— 450 г муки.
Для начинки:
— 90 г тёмного шоколада (натёртого),
— 2 столовые ложки тростникового сахара,
— 70 г сливочного масла (мягкого).
Для глазури:
— 200 г сливочного сыра (типа Philadelphia),
— сахарная пудра по вкусу,
— 1 столовая ложка лимонного сока,
— 3 столовые ложки молока.
Как готовить:
Сначала смешиваем тёплое молоко, яйца и кусочки мягкого масла. Добавляем сахар, соль, ванилин. Затем — просеянную муку и дрожжи. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и оставляем его подниматься на 1–1,5 часа.
Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем мягким маслом и посыпаем смесью из тёртого шоколада и тростникового сахара. Аккуратно сворачиваем рулетом и нарезаем на порционные кусочки.
Выкладываем булочки в форму, застеленную пергаментом, даём им расстояться ещё 30 минут, затем выпекаем при 180°C до золотистого цвета.
Пока они в духовке, готовим глазурь: взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок и молоко. Количество пудры и молока можно регулировать — кто-то любит сладче, кто-то — жиже.
Готовые горячие булочки щедро поливаем глазурью и подаём. Получается нежнейший, шоколадный, ароматный десерт, который тает во рту и не оставляет места для сожалений о пропущенных синнабонах.
Идеально к утреннему кофе, детскому чаю или просто как маленькое удовольствие в середине дня. Попробуйте — и вы забудете, что когда-то мечтали о корице!
