Такая капустка мне никогда не надоест: удивила всех знакомых запеканкой, от которой не отказываются даже мясоеды!

Капуста — продукт, к которому многие относятся скептически. «Скучно», «пресно», «только в салате» — слышали такое? А ведь из неё можно приготовить настоящий кулинарный хит, который полюбят даже те, кто «не ест овощи».

Всё началось с простой проблемы: осталась половина кочана, а делать нечего. Салат надоели, квасить лень, а для голубцов листья мелкие. Тогда я наткнулась на рецепт капустной запеканки — и с тех пор она стала моим фирменным блюдом. Гости просят добавку, а друзья звонят за рецептом.

Что нужно:
— 200 г белокочанной капусты,
— 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного),
— 50 г помидоров черри,
— 100 г твёрдого сыра,
— 1–2 зубчика чеснока (в оригинале, видимо, опечатка — «1 стакан» явно лишнее!),
— 100 мл кефира,
— 2 яйца,
— 3 столовые ложки муки,
— свежая зелень по вкусу,
— соль, перец, куркума, щепотка сахара.

Как готовить:
Капусту тонко шинкуем и слегка перетираем с солью — так она станет мягче. Сыр режем кубиками, чеснок измельчаем, черри разрезаем пополам. Всё это смешиваем в миске с горошком и зеленью.

Отдельно взбиваем кефир с яйцами, добавляем муку, специи и щепотку сахара — получается лёгкая заливка, как для овощной запеканки.

Выкладываем овощную смесь в форму, заливаем кефирной основой и отправляем в духовку на 30–40 минут при 180°C.

Результат? Нежная, сочная, ароматная запеканка с хрустящей сырной корочкой сверху. Она сытная, но не тяжёлая, полезная, но не пресная. И главное — без мяса, но никто этого не замечает!

Это блюдо отлично подходит и на ужин, и на обед, и даже как тёплый полдник. Остатки прекрасно хранятся в холодильнике и вкусны даже в холодном виде.

Попробуйте — и вы сами удивитесь, как обычная капуста может стать звездой стола. А ваши знакомые, скорее всего, тоже начнут угощать всех своей «капусткой».

фото: lifehacker.ru