Гороховый суп с индейкой — сытный, ароматный и готов за час! Даже дети едят с удовольствием

Гороховый суп часто считают «скучным» блюдом из детства. Но стоит добавить копчёную индейку и свежую зелень — и он превращается в насыщенный, душистый и невероятно уютный обед, от которого невозможно отказаться.

Что понадобится:
— 1 кг копчёной индейки (можно брать бедро или грудинку),
— 200 г колотого жёлтого гороха,
— 250 г замороженного зелёного горошка,
— 150 г репчатого лука,
— 200 г моркови,
— 150 г лука-порея,
— 2 зубчика чеснока,
— пучок укропа,
— 2,5 литра воды,
— 1 чайная ложка майорана,
— соль и чёрный перец по вкусу.

Как готовить:
Индейку залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте первую воду (это уберёт лишнюю солёность и дымок). Затем снова залейте 2,5 литрами воды, добавьте колотый горох и варите на медленном огне около 40 минут, пока горох не станет мягким.

Тем временем обжарьте на сковороде мелко нарезанный репчатый лук, тёртую морковь и порей до золотистого цвета. За пару минут до конца добавьте чеснок и майоран.

Выложите зажарку в суп, добавьте замороженный зелёный горошек, посолите, поперчите и варите ещё 10–15 минут. В самом конце — щедро посыпьте рубленым укропом.

Подавайте горячим — с чёрным хлебом и каплей сметаны. Суп получается густым, наваристым, с лёгкой копчёностью и свежим ароматом зелени. Он отлично насыщает, но при этом не чувствуется тяжести.

фото: indilight.ru