Ох, вкуснятина! Ананасовый перевертыш за 15 минут — и никаких тортов из магазина!
Если вы думаете, что праздничный десерт должен быть сложным — забудьте. Этот ананасовый перевертыш готовится за 15 минут активного времени, а на выходе получается такой ароматный, сочный и красивый пирог, что его не стыдно подать даже на День рождения.
Главный секрет — карамельное дно с золотистыми кольцами ананасов. После выпечки пирог переворачивается — и превращается в настоящее украшение стола. А внутри — нежное, чуть влажное тесто с лёгкой кислинкой от сметаны и тонким ароматом масла.
Что нужно для приготовления?
Для теста:
— 120 г мягкого сливочного масла,
— 100 г сахара,
— 2 яйца,
— 200 г сметаны,
— 200 г просеянной муки.
Для начинки:
— 5 колец консервированных ананасов,
— 60 г сливочного масла,
— 50 г сахара.
Как готовить:
Сначала взбиваем мягкое масло с сахаром до пышной массы. Добавляем яйца и сметану — продолжаем мешать, пока не станет гладко. Затем вводим муку и замешиваем густое, но текучее тесто.
Пока оно отдыхает, готовим карамель: на сковороде растапливаем масло, добавляем сахар и ждём, пока он полностью растворится и слегка потемнеет. Выкладываем ананасовые кольца, обжариваем пару минут с обеих сторон — до золотистого оттенка без горечи.
Форму диаметром 20 см застилаем пергаментом, выкладываем ананасы с карамелью, сверху аккуратно распределяем тесто.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Готовый пирог даём немного остыть — минут 10, — затем переворачиваем на блюдо. Карамель стекает, обволакивая ананасы, и создаёт эффектный, блестящий верх.
Подавайте тёплым или остывшим — можно просто так или с шариком ванильного мороженого. Хранится такой пирог несколько дней, но обычно исчезает со стола сразу!
Теперь у нас в холодильнике всегда есть банка ананасов — на случай, если захочется чего-то сладкого, домашнего и по-настоящему вкусного. Попробуйте — и вы забудете про магазинные торты!
