Хороший мёд не может стоить дешево: как выбрать настоящий и не купить подделку

Мёд — это не просто сладость, а настоящая кладовая витаминов, антиоксидантов и полезных веществ. Но только если он натуральный. К сожалению, на прилавках всё чаще встречается фальсификат: разбавленный сахарным сиропом, с крахмалом или даже с химией. Как не ошибиться при покупке — расскажем простыми словами.

Первое правило: цена имеет значение. Настоящий мёд не может стоить 50 рублей за килограмм. Минимальная честная цена — около 100 рублей за 100 граммов, а за редкие сорта — и дороже. Если предложение кажется слишком выгодным, скорее всего, вы платите не за мёд, а за воду с сахаром.

Как выглядит настоящий мёд?
Он однородный, без осадка, комочков или расслоения.
Может содержать крошечные вкрапления воска или пыльцы — это нормально и даже признак натуральности.
Имеет насыщенный, но не приторный аромат, соответствующий цвету и сорту.
Не должен быть липким, как клей, или хрустеть на зубах — это признаки сахара.

Кристаллизация — не брак, а признак качества. Любой натуральный мёд со временем загустевает и кристаллизуется — это естественный процесс. Например, подсолнуховый мёд твердеет уже через пару недель, а акациевый может оставаться жидким до года. Если мёд всё ещё жидкий зимой — стоит насторожиться.

Простой тест дома
Разведите немного мёда в тёплой воде и капните йод. Если раствор посинел — в нём есть крахмал. Также обратите внимание:
— Белая пена на поверхности — признак брожения (испорченный продукт).
— Отсутствие запаха или странный химический аромат — повод отказаться от покупки.

Какие бывают сорта — и чем они отличаются
— Липовый — светлый, прозрачный, с цветочным ароматом.
— Гречишный — тёмно-коричневый, густой, с пряным, почти терпким вкусом.
— Акациевый — нежный, почти белый, долго остаётся жидким.
— Чернокленовый — редкий сорт из Татарстана, с минимальным содержанием глюкозы и лёгкой терпкостью. Его рекомендуют употреблять не больше 10–15 г в день — он очень концентрированный.

Мёд в косметологии
Его польза не ограничивается едой. Мёд отлично работает в уходе за кожей:
— Маска для лица: смешайте 30 г мёда с 2 ст. л. оливкового масла — получится питательное средство с эффектом сияния.
— Скраб: 2 ст. л. мёда + 2 ст. л. сахара + капля эфирного масла. Отлично очищает и тонизирует кожу.

Главное — помнить: настоящий мёд — это живой продукт, и он требует уважения. Храните его в стекле, в прохладном месте, не смешивайте с горячей водой (выше 40°C) — иначе он потеряет свои целебные свойства.

Фото: pxhere.com