Хрустящий картофель с куркумой и паприкой — секрет идеальной корочки без жира! Готовится за 40 минут и улетает со стола первым

Мечтаете о картошке по-деревенски, которая хрустит снаружи, мягкая внутри и при этом не тонет в масле? Этот простой рецепт с куркумой, паприкой и тимьяном превратит обычный гарнир в звёздное блюдо — яркое, ароматное и удивительно полезное.

Всё, что нужно:
— 800 граммов картофеля,
— 5 столовых ложек оливкового масла,
— по половине чайной ложки морской соли, сладкой паприки и сушеного тимьяна,
— по четверти чайной ложки молотого кориандра и чёрного перца,
— одна чайная ложка куркумы.

Картофель очищаем и нарезаем вдоль на половинки, а затем каждую — на три дольки. Заливаем их литром кипятка, доводим до кипения и варим ровно 3 минуты на сильном огне под крышкой. Это ключевой момент: картошка слегка размягчается, но не разваривается, а края становятся чуть шершавыми — именно так они потом покроются хрустящей корочкой.

Сливаем воду, хорошо обсушиваем дольки бумажным или хлопковым полотенцем прямо в миске — чем суше поверхность, тем лучше будет хруст.

Теперь смешиваем все специи с солью, посыпаем ими картофель, добавляем масло и аккуратно перемешиваем, чтобы каждая долька была равномерно покрыта.

Выкладываем картошку в один слой на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–35 минут. Важно не перегружать противень — иначе вместо хруста получится пар.

Готовый картофель — золотистый, ароматный, с лёгкой пряной ноткой куркумы и тёплым оттенком паприки. Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью или с любимым соусом — и будьте готовы, что это блюдо исчезнет со стола первым.

Просто, быстро, без изысков — но с настоящим вкусом домашней кухни!