Теперь не ходим в кафе: делаю наггетсы из куриной грудки дома — дети просят добавки и даже не узнают, что это полезно!
Кто из родителей не мечтает о том, чтобы ребёнок ел не фастфуд из коробочки, а настоящую, домашнюю еду? Оказывается, выход есть — и он проще, чем кажется. Я давно перестала возить детей в кафе за наггетсами. Вместо этого готовлю их сама, и результат получается даже вкуснее, чем в сетевых заведениях.
Главное преимущество — я точно знаю, что кладу в блюдо: только свежую куриную грудку, яйцо, немного муки и специй. Никаких консервантов, усилителей вкуса и «мясного фарша неизвестного происхождения». А ещё можно вообще не жарить, а запечь наггетсы в духовке — так будет ещё полезнее.
Готовится всё за 20 минут. Берём 300 граммов куриной грудки и нарезаем её на кусочки толщиной около сантиметра. Затем опускаем в подсоленную воду, доводим до кипения и сразу выключаем огонь. Пусть мясо постоит в горячей воде — так оно станет нежным и сочным, но при этом полностью прожарится.
Пока курица остывает, делаем льезон: взбиваем одно яйцо с щепоткой соли, третьей чайной ложки паприки, измельчённым зубчиком чеснока и двумя ложками воды. Отдельно насыпаем кукурузную муку — она даёт лёгкую хрустящую корочку без тяжести.
Остывшие кусочки обваливаем сначала в муке, потом окунаем в яичную смесь, а затем снова в муку. Оставляем на 5–10 минут — за это время оболочка «схватится» и не сползёт при жарке.
Жарим на разогретой сковороде буквально по минуте с каждой стороны — до золотистой корочки. Если хотите совсем лёгкий вариант, выложите заготовки на пергамент и запеките в духовке при 200 градусах 15–20 минут.
Выходят наггетсы хрустящие снаружи, мягкие внутри, с лёгким ароматом чеснока и паприки. Дети уплетают их за обе щеки, даже не подозревая, что едят чистый белок и никакого вреда. А я спокойна — знаю, что на столе не «магазинная химия», а простая, честная еда, приготовленная с заботой.
Попробуйте один раз — и вы тоже забудете дорогу в фастфуд!
