Воздушные пончики из детства — готовятся из 5 сырков и тают во рту. Рецепт бабушкиной кухни
Есть угощения, которые мгновенно возвращают в детство — в тёплую кухню, запах свежей выпечки и заботливые руки бабушки. Одно из них — нежные, воздушные пончики, которые буквально тают во рту. Их секрет прост: вместо масла и сахара — обычные глазированные творожные сырки.
Из пяти ванильных сырков получается целых 50 золотистых колечек — хватит и на семью, и на неожиданных гостей. Готовить их легко, а результат всегда впечатляет.
Для рецепта понадобится совсем немного:
— 5 глазированных творожных сырков,
— 2 яйца,
— около 400 граммов муки,
— 2 чайные ложки разрыхлителя,
— растительное масло для жарки,
— смесь сахарной пудры с корицей для посыпки.
Готовить начинаем с того, что разминаем сырки вилкой и смешиваем их с яйцами до однородной массы. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам.
Раскатываем пласт толщиной около сантиметра и вырезаем кружочки стаканом или формочкой. Из центра каждого делаем отверстие — например, крышкой от бутылки. Получаются классические колечки.
Обжариваем пончики в хорошо разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми. Главное — не перегреть масло, иначе пончики подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Сразу после жарки, пока они горячие, обваливаем их в смеси сахарной пудры и корицы. Пудра слегка тает, создавая тонкую сладкую глазурь, а корица добавляет тёплый аромат.
Подавать такие пончики лучше тёплыми. Их текстура — удивительное сочетание хрустящей корочки и нежной, пористой серединки — покоряет с первого укуса. А знакомый с детства вкус вызывает самые тёплые воспоминания.
