На каждого россиянина приходится всего 100 граммов красной икры — даже на новорождённых
В России ежегодно производят столько красной икры, что в среднем на каждого жителя страны — от младенца до пенсионера — приходится около 100 граммов. Об этом заявил глава Росрыболовства Илья Шестаков.
Он уточнил, что в расчёт берётся всё население страны, включая тех, кто вообще не ест икру — например, новорождённых или людей, которые просто не любят этот продукт. Поэтому цифра в 100 граммов — это не то, сколько съедает каждый, а просто средний показатель по стране.
По словам Шестакова, для большинства россиян красная икра — скорее праздничный, а не повседневный продукт. Многие ставят её на стол только под Новый год, а некоторые и вовсе обходятся без неё. «Не у всех красная икра считается важным продуктом», — отметил он.
При этом производство икры в стране растёт. В 2025 году, по предварительным данным, её выпущено уже 14–15 тысяч тонн — это на треть больше, чем в 2024 году. Такой рост связан с увеличением вылова лососёвых и развитием аквакультуры.
Таким образом, хотя икры в стране становится всё больше, она остаётся деликатесом, а не ежедневной едой. И даже если вам кажется, что вокруг все едят икру ложками, на деле большинство ограничивается парой ложечек раз в год — если вообще покупают.
