Медовый торт с черносливом — коржи мягкие, крем нежный, а аромат карамели сводит с ума! Готовится за 1 час
Забудьте про сухие и пресные медовики! Этот домашний торт с черносливом и грецкими орехами получается настолько сочным и ароматным, что исчезает со стола первым. Всё благодаря трём секретам: воздушному бисквиту с мёдом, крему из варёной сгущёнки и начинке, которая добавляет глубину вкуса.
Готовится десерт без сложных техник — даже начинающая хозяйка справится. А результат выглядит так, будто его заказали в дорогой кондитерской.
Начинаем с бисквита. Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой массы — примерно 7 минут. Затем аккуратно вводим мёд и перемешиваем на минимальной скорости, чтобы не осадить тесто. Просеянную муку с разрыхлителем добавляем частями, аккуратно подмешивая лопаткой снизу вверх. В самом конце — тонкой струйкой вливаем растительное масло и снова всё мягко соединяем.
Выпекаем бисквит при 180 градусах около 30 минут, даём полностью остыть, а потом разрезаем на три ровных коржа. Они получаются плотными, но не сухими — идеальной основой для пропитки.
Крем делаем из отцеженной сметаны (обязательно жирной) и варёной сгущёнки. Просто взбиваем их вместе до густой, пышной массы. Такой крем не течёт, отлично держит форму и при этом невероятно нежный.
Для начинки замачиваем чернослив в тёплой воде на 10–15 минут, затем обсушиваем и мелко режем. Грецкие орехи рубим крупно — чтобы чувствовался хруст в каждом кусочке.
Собираем торт слоями: первый корж щедро смазываем кремом, посыпаем третью чернослива и орехов, накрываем вторым коржом — и повторяем. Верх и бока тоже покрываем кремом, украшаем оставшимися орехами и кусочками чернослива, а затем поливаем тёплым растопленным шоколадом.
Главное — не подавайте сразу! Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы 4–6 часов, а лучше — всю ночь. За это время коржи полностью пропитаются, станут мягкими, а вкусы — гармонично переплетутся. Мёд, варёная сгущёнка и чернослив создают лёгкий карамельный оттенок, который невозможно забыть.
Этот торт — идеальный выбор для семейного ужина, дня рождения или просто воскресного чаепития. Он сытный, но не приторный, сбалансированный и очень домашний. Попробуйте — и вы больше не захотите покупать магазинные медовики!
