Котлеты на луковой подушке — одно изменение, и вы забудете про обычные навсегда!
Представьте: сочные котлеты, мягкий картофель, тающий сыр и ароматный лук, который впитывает все мясные соки. Всё это — в одном противне, без лишней посуды и долгой готовки. И самое удивительное — даже те, кто не любит лук, будут просить добавки!
Секрет этого блюда прост: вместо того чтобы жарить котлеты на сковороде, их запекают на плотной подушке из репчатого лука. Лук не только не даёт фаршу пригореть, но и становится невероятно мягким, сладковатым и насыщенным — превращаясь в полноценный гарнир.
Готовится всё легко. Берём 600 граммов свиного фарша (можно смешать со свининой или использовать куриный), добавляем выдавленный чеснок, соль, перец и любимые специи. Хорошо вымешиваем — масса должна стать немного липкой, чтобы котлеты держали форму.
Лук режем тонкими полукольцами и выкладываем ровным слоем на смазанный маслом противень. Сверху аккуратно распределяем плоские лепёшки из фарша — толщиной около сантиметра. Между ними оставляем немного места, чтобы всё равномерно прожарилось.
Далее — неожиданный, но гениальный ход: сверху на фарш кладём тёртые отварные яйца. Они добавляют нежности и делают блюдо ещё сытнее.
Потом — слой картофеля. Его нужно очистить, натереть на крупной тёрке, слегка посолить и обязательно отжать от лишней влаги, иначе блюдо станет водянистым. Распределяем картофель ровно, чтобы он покрывал всё содержимое.
Завершает композицию щедрый слой тёртого твёрдого сыра. А чтобы он не подгорел и остался золотистым и тянущимся, сверху делаем тонкую сеточку из майонеза.
Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30–40 минут. Когда сыр зарумянится, а картофель станет мягким — блюдо готово.
Перед подачей дайте ему постоять 5–7 минут — так слои лучше «склеятся», и котлеты не рассыпятся при нарезке.
Подавайте горячим — с зеленью, сметаной или острым соусом. Это блюдо настолько вкусное и самодостаточное, что отдельный гарнир не нужен. А главное — оно готовится почти без участия: пока в духовке идёт магия, вы можете заняться другими делами.
фото: steaklovers.menu
