Сочные манты, от которых пальчики оближешь! Готовьте как в лучших ресторанах — по простому домашнему рецепту

Манты — это не просто еда, это настоящий праздник на тарелке. Тонкое тесто, ароматное мясо, сочные овощи и пар, который доносит этот запах по всему дому… Такое блюдо идеально подходит и для семейного ужина, и для встречи с друзьями. И готовить его проще, чем кажется!

Для начинки возьмите 650 граммов мясного фарша — отлично подойдёт говядина, баранина или свинина, а можно смешать несколько видов. Добавьте 10 луковиц, мелко нарезанных, одну морковь и один картофель, натёртых на мелкой тёрке. Чем мельче овощи, тем сочнее получится начинка. Посолите, поперчите чёрным и красным перцем по вкусу и, если хотите, добавьте немного свежей зелени — петрушки, укропа или кинзы. Всё тщательно вымесите руками до однородной массы. Именно такая начинка даст тот самый «сочный» эффект, за который все любят манты.

Теперь займёмся тестом. В глубокую миску просейте 700 граммов муки, добавьте чайную ложку соли, вбейте одно яйцо и влейте столовую ложку растительного масла. Постепенно подливайте тёплую воду и замешивайте мягкое, эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам, но и быть слишком плотным. Когда оно станет гладким, накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут. За это время клейковина «созреет», и тесто станет послушным.

После отдыха разделите его на четыре части. Каждую раскатайте в тонкий пласт — почти прозрачный, но не рвущийся. Стаканом или специальной формочкой вырежьте круги диаметром около 10–12 сантиметров. На середину каждого положите щедрую порцию начинки, затем соберите края вверх и плотно защипните, формируя манты. Главное — хорошо закрыть швы, чтобы сок не вытек при варке.

Готовьте на пару. Для этого используйте мантоварку, пароварку или даже обычную кастрюлю с дуршлагом. Дно обязательно смажьте растительным маслом, чтобы манты не прилипли. Укладывайте их на небольшом расстоянии друг от друга — они немного увеличатся. Готовьте 30–35 минут на среднем огне.

Подавайте манты сразу, пока они горячие и парятся. Отлично подходят сметана, сливочное масло, острый томатный соус или просто чеснок с солью. Аромат разнесётся по дому, и все сами потянутся на кухню.

Это блюдо требует времени, но не сложных навыков. Зато результат — настоящее восточное чудо, которое оценят все, кто попробует. Готовьте с любовью — и наслаждайтесь каждым кусочком!