Круассаны за 20 минут — как в пекарне! Никто не поверит, что вы испекли их дома
Мечтаете о свежих, хрустящих снаружи и мягких внутри круассанах, но думаете, что это сложно и долго? Забудьте! Есть простой способ приготовить настоящие на вкус круассаны всего за 20 минут — без замеса теста, без долгого расстойки и без профессиональной духовки.
Секрет в том, чтобы использовать готовое слоёное тесто. Оно уже есть в любом супермаркете, и именно оно лежит в основе многих «пекарских» рецептов. Главное — знать, как с ним работать.
Достаньте упаковку слоёного теста из морозилки заранее — минут за 30–40, чтобы оно стало мягким, но не растаяло полностью. Раскатайте пласт тонко — примерно до 3–4 мм. Затем разрежьте его на треугольники: сначала нарежьте полосы шириной около 10 см, а потом каждую полосу — по диагонали, как будто делите на флажки.
На широкий край каждого треугольника можно положить немного начинки — шоколадную плитку, повидло, сыр или просто оставить как есть. Затем аккуратно сверните треугольник от основания к кончику, слегка растягивая тесто, чтобы получилась характерная форма круассана. Кончик спрячьте под изделие, чтобы он не раскрылся при выпечке.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им немного «отдохнуть» — буквально 5–7 минут при комнатной температуре. За это время тесто слегка поднимется, и круассаны станут пышнее.
Перед выпечкой смажьте их взбитым яйцом — так они получат золотистую, блестящую корочку, как в настоящей французской булочной. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15–18 минут, пока не зарумянятся.
Готовые круассаны лучше есть сразу — тёплыми, с маслом, джемом или чашкой кофе. Они получаются хрустящими снаружи, слоистыми внутри и невероятно ароматными.
Этот рецепт выручит утром, когда хочется чего-то особенного, но времени в обрез. А главное — никто не догадается, что вы потратили всего 20 минут, а не часы на кухне. Попробуйте — и ваша семья будет просить «булочки из пекарни» каждый выходной!
