Сухофрукты не заплесневеют полгода! Как хранить курагу, финики и чернослив — проверенные лайфхаки
Купили сухофрукты впрок, а через пару недель они стали липкими, покрылись белым налётом или даже заплесневели? Проблема не в качестве продукта, а в том, как вы его храните. На самом деле, при правильных условиях курага, чернослив и финики могут оставаться свежими и вкусными по несколько месяцев, а то и до полугода.
Главное — избегать трёх главных ошибок: влаги, неподходящей тары и соседства с другими продуктами.
Если сухофрукты куплены в герметичной упаковке — не спешите её вскрывать. Заводская упаковка сохраняет свежесть дольше всего. А вот развесные плоды перед хранением нужно перебрать: удалить мятые, слипшиеся или подозрительные экземпляры. Но мыть их нельзя — даже капля воды запускает процесс порчи и создаёт идеальную среду для плесени.
Также важно хранить разные виды сухофруктов отдельно друг от друга. Например, финики и чернослив не стоит держать рядом с орехами или семечками — у них разная влажность, и они «портят» друг друга. Лучше использовать отдельные ёмкости.
Что касается тары, забудьте про обычные полиэтиленовые пакеты — они задерживают влагу и провоцируют гниение. Идеальный вариант — стеклянные или керамические банки с плотной крышкой. Хорошо работают и вакуумные контейнеры. Если у вас нет герметичной посуды, подойдут мешочки из натуральной ткани — льна, холста или ситца. Они пропускают воздух, но защищают от пыли и насекомых.
Хранить сухофрукты нужно в сухом, тёмном месте при температуре от +5 до +20°C. Подойдёт кухонный шкаф, кладовая или буфет. Главное — подальше от плиты, батареи и солнечного света: ультрафиолет разрушает витамины и ускоряет порчу.
И да, не кладите сухофрукты в холодильник! Несмотря на интуитивное желание «остудить», влажность внутри холодильника вызывает конденсат, и плоды быстро отсыревают, теряя вкус и пользу.
При соблюдении этих простых правил ваши сухофрукты останутся мягкими, ароматными и безопасными — без плесени, жучков и горечи. А значит, вы сможете спокойно наслаждаться ими весь сезон, не боясь выбросить испорченный продукт.
