Мясо, как из ресторана — и ещё вкуснее колбасы! Готовьте раз в неделю, и домашние будут в восторге
Хотите приготовить мясо, которое получится невероятно сочным, ароматным и настолько вкусным, что его захочется есть даже без гарнира? Попробуйте этот простой рецепт запечённой свиной шеи — он покорит вас с первого укуса. А когда оно остынет, его можно нарезать тонкими ломтиками и подавать вместо магазинной колбасы. Натурально, полезно и без консервантов!
Для приготовления понадобится всего несколько ингредиентов: свиная шея весом около 1,3 килограмма, вода, соль, сахар и немного специй — лавровый лист, душистый и чёрный перец. Всё это найдётся на любой кухне.
Сначала готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, добавляем 40 граммов соли, 30 граммов сахара, три лавровых листа, щепотку душистого перца и семь горошин чёрного. Доводим до кипения и варим 10 минут, чтобы специи отдали свой аромат. После этого даём рассолу полностью остыть — это важно, чтобы мясо не начало вариться, а именно мариновалось.
Как только рассол охладился, опускаем в него кусок свиной шеи и убираем в холодильник на 24 часа. За это время мясо пропитается солью, сахаром и пряностями, станет нежным и сочным.
Через сутки достаём свинину, аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем и плотно заворачиваем в фольгу. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 10 минут. За это время внутри сохранится максимум влаги.
Затем аккуратно раскрываем фольгу и повышаем температуру до 200 градусов. Запекаем ещё 30 минут, чтобы поверхность покрылась румяной, аппетитной корочкой. Готовое мясо пахнет так, что соседи могут постучаться в дверь!
Когда оно остынет, нарежьте его тонкими ломтиками — получится отличная домашняя «колбаса» для бутербродов, закусок или просто так, с хлебом и горчицей. Хранится в холодильнике несколько дней, но обычно съедается гораздо быстрее.
Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, натуральность и настоящий вкус. Попробуйте — и вы забудете про магазинные деликатесы!
фото: Источник
