Черные листья внутри капусты — можно ли есть? Врачи и агрономы дают неожиданный ответ

Вы разрезали свежий кочан капусты — а внутри часть листьев черная, с тёмной сеткой по жилкам. Сразу возникает вопрос: испортилась ли она? И главное — можно ли такую капусту есть?

На самом деле, это не гниль и не плесень, а признак бактериоза — болезни, вызванной специфическими бактериями. Чаще всего это слизистый или сосудистый бактериоз. Он может развиваться ещё в огороде, но особенно активно проявляется уже в хранилище или погребе. При этом жилки листьев темнеют, становятся чёрными, листья сморщиваются, засыхают или, наоборот, кажутся полупрозрачными.

Хорошая новость: такая капуста не ядовита и пригодна в пищу. Да, вид у неё непривлекательный, и чёрные прожилки могут отбить аппетит, но сама мякоть листа остаётся безопасной. Если вас не смущает внешний вид, смело готовьте — варите, тушите, делайте щи или голубцы. Главное — удалить сильно повреждённые участки.

Предотвратить бактериоз гораздо проще, чем с ним бороться. Лучшая защита — профилактика. Во-первых, соблюдайте севооборот: возвращайте капусту на прежнее место не раньше чем через четыре года. Во-вторых, перед посевом обрабатывайте семена — их можно прогреть в духовке при 55 градусах или использовать специальные протравители.

Также важно поддерживать растения в хорошей форме: регулярно подкармливайте и опрыскивайте медьсодержащими препаратами — они укрепляют иммунитет культуры. Хорошо зарекомендовал себя и биостимулятор «Новосил» — он помогает капусте лучше противостоять инфекциям.

Так что, если вы нашли чёрные листья внутри кочана — не спешите выбрасывать. Просто осмотрите внимательно, уберите самые тёмные части — и спокойно используйте остальное. Здоровье не пострадает, а урожай не пропадёт зря.

фото: Источник