Делаю только так — и гости просят рецепт! Вкуснейшая закуска из сельди, которую готовлю на каждый праздник
Селёдка — продукт настолько универсальный, что из неё можно приготовить десятки закусок. Но есть один рецепт, который стал моим фирменным: рулетики из сельди с огурцом и сливочным сыром. Готовлю их уже много лет — и каждый раз гости в восторге, обязательно спрашивают, как сделать так же.
Блюдо получается невероятно нежным, сочным и элегантным, но при этом готовится за 10 минут. А выглядит — как ресторанное!
Всё, что нужно:
— 1 малосольная сельдь
— 1 небольшой свежий огурец
— 100 граммов мягкого сливочного сыра (типа «Филадельфия» или любого другого без добавок)
Сначала аккуратно разделываем сельдь: удаляем голову, внутренности, кости и кожу. Должны получиться две ровные филейные половинки. Если остаются мелкие косточки — просто проведите пальцами по филе, они легко удалятся.
Кладём филе на пищевую плёнку или чистый пакет и слегка отбиваем кухонным ножом — не для того, чтобы размягчить, а чтобы сделать чуть тоньше и ровнее. Это поможет рулету хорошо скрутиться.
Затем равномерно смазываем обе половинки мягким сыром. Сверху посыпаем тонкой соломкой из свежего огурца — он добавит хруст и свежесть, идеально уравновешивая солоноватость рыбы.
Аккуратно сворачиваем каждое филе в плотный рулет, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 2–3 часа. За это время рулет «схватится» и будет отлично держать форму при нарезке.
Перед подачей достаём, снимаем плёнку и нарезаем острым ножом на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо — можно просто так, а можно на ломтики поджаренного хлеба или тостов. Украсьте зеленью, дольками лимона или маслинами — и закуска заиграет ещё ярче.
Это блюдо всегда вызывает восхищение: оно вкусное, красивое, необычное, но при этом простое и недорогое. И самое главное — его можно приготовить заранее, а значит, в день праздника вы точно не будете стоять у плиты.
Попробуйте — и вы тоже станете делать только так!
фото: lafoy.ru
