Чебуреки за 30 минут без теста: сочные, хрустящие и готовятся из лаваша с фаршем
Хотите приготовить горячие, ароматные чебуреки, но не хотите возиться с замесом теста, раскаткой и долгим ожиданием ? Есть отличное решение — сделать их из готового тонкого лаваша. Такие чебуреки получаются удивительно сочными внутри и хрустящими снаружи, а главное — готовы всего за полчаса.
Лаваш давно стал кухонным помощником для тех, кто ценит время и простоту. Он легко заменяет сложные мучные заготовки, особенно когда хочется чего-то вкусного быстро. В этом рецепте он играет роль «оболочки», которая идеально держит начинку и красиво подрумянивается на сковороде.
Вам понадобится совсем немного: 500 граммов любого фарша (говядина, свинина или курица), одна луковица, соль, перец, немного воды и восемь круглых листов тонкого лаваша. Если у вас квадратный — ничего страшного, просто нарежьте его на круги нужного размера. По желанию в фарш можно добавить немного тёртого сыра — сулугуни, моцареллы или адыгейского. Это сделает начинку ещё нежнее и ароматнее.
Готовить начинаем с фарша. Лук измельчаем — в блендере или на тёрке — и смешиваем с мясом. Добавляем соль, перец и любимые специи: отлично подойдут зира, хмели-сунели или сушёный чеснок. Затем вливаем 50–70 мл холодной воды и хорошо вымешиваем. Фарш должен стать чуть мягче обычного — это поможет ему равномерно распределиться и сохранить сочность при жарке.
Перед сборкой каждый лист лаваша на секунду опускаем в холодную воду. Это делает его эластичным, и края легко склеиваются без яйца или клейстера.
На центр влажного лаваша выкладываем 1–2 столовые ложки фарша, аккуратно складываем пополам и плотно прижимаем края. Готовить такие чебуреки лучше сразу — если оставить надолго, лаваш размокнет от влаги.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Во время жарки можно слегка придавить их лопаткой — так они станут ровнее и лучше прожарятся внутри.
Готовые чебуреки получаются на удивление аппетитными: хрустят снаружи, сочатся внутри и пахнут как настоящая уличная еда — только приготовлены дома, из проверенных продуктов и без лишнего жира.
Этот рецепт — находка для будней, неожиданных гостей или просто тех дней, когда хочется чего-то вкусного, но не хочется стоять у плиты часами. Попробуйте — и вы забудете, что чебуреки обязательно должны быть из теста.
фото: lifehacker.ru
