Как приготовить быстрые вяленые помидоры в духовке — насыщенный вкус за пару часов

Хотите получить насыщенный, слегка карамелизированный вкус вяленых помидоров без долгого ожидания? Этот простой рецепт поможет вам сделать их прямо в духовке всего за пару часов. Готовое блюдо отлично подойдет для пасты, пиццы, закусок или даже как самостоятельная заготовка на зиму.

Возьмите 1,5 килограмма спелых, но плотных помидоров. Разрежьте каждый пополам вдоль и выложите на противень срезом вверх, чтобы они лежали в один ровный слой. Посолите по вкусу, добавьте свежий или сушеный базилик и орегано, щедро посыпьте черным перцем — около 20 горошин будет достаточно. Чеснок (3–4 зубчика) пропустите через пресс и равномерно распределите по помидорам.

Теперь аккуратно влейте рафинированное оливковое масло так, чтобы оно покрывало примерно треть высоты помидоров. Это не только придаст аромат, но и поможет им не пересушиться во время запекания.

Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте противень внутрь. Запекайте от полутора до двух часов — всё зависит от сочности ваших помидоров и желаемой степени готовности. Они должны стать мягкими, немного сморщенными, но не превратиться в кашу.

Готовые помидоры еще теплыми разложите по стерилизованным банкам. Залейте сверху тем же маслом, в котором они запекались, — оно уже наполнено ароматами чеснока и трав. Если планируете хранить долго, закатайте банки крышками. В холодильнике такая заготовка может простоять несколько недель, а в прохладном погребе — и дольше.

Этот способ — идеальный компромисс между традиционным сушением на солнце и современной кухней. Быстро, вкусно и без лишних усилий!

фото: Источник