Кому нельзя есть рамен: почему лапша быстрого приготовления опасна для здоровья после 40 лет
Рамен — сытное и ароматное блюдо, которое давно стало популярным не только в Японии, но и по всему миру. Однако то, что подают в ресторанах, и «мгновенный» рамен из пакетика — две большие разницы. И именно последний может серьёзно навредить здоровью, особенно если есть его регулярно.
Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, Health and Aging, показало тревожную связь: мужчины старше 40 лет, которые едят рамен три и более раз в неделю, имеют вдвое больший риск преждевременной смерти. А если к этому добавляется регулярное употребление алкоголя или привычка выпивать весь солёный бульон, риск возрастает ещё больше — до 2,7 раз.
Почему так происходит? Дело не в самой пшеничной лапше как таковой. Настоящий рамен — это суп на бульоне с овощами, яйцом, иногда мясом или тофу. Он может быть частью сбалансированного питания. Но лапша быстрого приготовления, которую многие называют «раменом», — это совсем другой продукт. В ней содержится до 30% жира, в том числе трансжиры, а бульонный порошок переполнен солью и усилителями вкуса.
Как объясняет врач-диетолог Михаил Гинзбург, такой состав создаёт серьёзную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание соли повышает давление, жиры — уровень холестерина, а быстрые углеводы — сахар в крови. Всё это вместе увеличивает риск развития гипертонии, диабета, ожирения и других возрастных заболеваний.
Кроме того, учёные отмечают и косвенную причину: люди, которые часто едят фастфуд и лапшу из пакетиков, чаще ведут менее здоровый образ жизни в целом — меньше двигаются, реже следят за питанием, не контролируют вес. Это тоже вносит свой вклад в ухудшение состояния здоровья.
Поэтому тем, у кого уже есть проблемы с давлением, лишним весом, сахарным диабетом или заболеваниями сердца, врачи настоятельно рекомендуют отказаться от лапши быстрого приготовления. Если другого выбора нет — допустимо съедать не более одной порции в неделю и обязательно не пить бульон.
