В разы полезнее кураги и чернослива: диетологи назвали сухофрукт-лидер по клетчатке и минералам
В последние годы диетологи всё чаще называют сушёный инжир королём среди сухофруктов. И дело не в моде — этот плод действительно превосходит привычные курагу, изюм и даже чернослив по содержанию клетчатки и важнейших минералов.
Всего 100 граммов сушёного инжира содержат около 18 граммов пищевых волокон. Это один из самых высоких показателей среди популярных сухофруктов. Благодаря такому количеству клетчатки инжир быстро даёт чувство сытости и мягко налаживает работу кишечника. Он работает как естественный регулятор пищеварения, поддерживая здоровую микрофлору и помогая выводить токсины.
Особое внимание специалисты обращают на содержание кальция. В 100 граммах инжира его от 210 до 215 миллиграммов — это значительно больше, чем в кураге (150–160 мг) и в несколько раз выше, чем в черносливе. Такой уровень делает инжир ценным продуктом для профилактики остеопороза и укрепления костей и суставов, особенно у женщин старшего возраста.
Не менее важен и калий — его в инжире почти 1000 мг на 100 граммов. Этот минерал отвечает за стабильное артериальное давление и здоровую работу сердца. А ещё у сушёного инжира сравнительно низкий гликемический индекс — около 40. Для сравнения: у изюма он заметно выше, а у фиников может достигать критических значений. Это значит, что инжир реже провоцирует скачки сахара в крови и подходит даже тем, кто следит за уровнем глюкозы.
Помимо минералов, в инжире есть витамины группы B, включая тиамин (B1), который участвует в энергетическом обмене, помогает справляться со стрессом и поддерживает работу мозга. Железа в нём около 3 мг на 100 граммов — меньше, чем в изюме, но больше, чем в черносливе. Конечно, сухофрукты не заменят лечение анемии, но как часть сбалансированного рациона они могут быть полезны.
Традиционно инжир используют и в сезон простуд. Из него готовят тёплые напитки и отвары при кашле и першении в горле. Кроме того, в составе плода есть антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Дополняет пользу фосфор — около 90–95 мг на 100 граммов, необходимый для здоровья зубов и когнитивных функций.
Как и любой сухофрукт, инжир калориен — около 250–260 ккал на 100 граммов. Но благодаря высокому содержанию клетчатки насыщение наступает быстрее, и легко ограничиться небольшой порцией. Диетологи рекомендуют есть не более 3–4 плодов в день — как самостоятельный перекус или добавку к йогурту, творогу, каше или салату.
Инжир чаще сушат без химической обработки, в отличие, например, от ярко-оранжевой кураги, которую часто обрабатывают диоксидом серы для сохранения цвета.
