Кутабы с зеленью за 45 минут: тесто замешиваю за 5 минут, а лепёшки исчезают со стола быстрее пирогов

Кутабы — лепёшки с тонким тестом и сочной начинкой, которые легко приготовить даже в будний вечер. Они получаются мягкими, ароматными и настолько вкусными, что дети просят добавки, а гости спрашивают рецепт.

Главное преимущество — простота. Тесто замешивается буквально за 5 минут: мука, соль, тёплая вода — и никаких яиц, дрожжей или кефира. Главное — замесить его эластичным, но не липким, а потом дать отдохнуть 15 минут. За это время можно нарубить зелень.

Начинка — дело вкуса и сезона. Берите любой микс: укроп, петрушку, кинзу, зелёный лук, шпинат или молодую крапиву. Главное — мелко нарезать, слегка присолить и добавить ложку масла, чтобы зелень не высохла при жарке.

Формируют кутабы просто: раскатывают тесто в тонкий круг, выкладывают начинку на одну половину, накрывают второй и защипывают края, как пирожок. Получаются полукруглые лепёшки — аккуратные, но не требующие идеального мастерства.

Жарят их на сухой сковороде — по 1–2 минуты с каждой стороны. Тесто слегка вздувается, покрывается румяными пятнышками, а зелень внутри — томится, не теряя свежести. Готовые кутабы сразу смазывают маслом — так они становятся ещё мягче и ароматнее.

Едят их горячими — с йогуртом, сметаной или просто так. Хранятся они плохо: не потому что черствеют, а потому что их съедают за считанные минуты.

Всё, что нужно — 30 минут активного времени и одна сковорода. Зато результат — не просто еда, а тёплый, домашний праздник на тарелке.

фото: Источник