Брауни из трёх ингредиентов: без муки, без сахара — и с настоящим шоколадным вкусом
Иногда хочется чего-то сладкого, но без чувства вины. Без сахара, без белой муки, без замеса теста — и при этом чтобы было по-настоящему вкусно. Оказывается, это возможно. Брауни из трёх ингредиентов — не диетический трюк и не «заменитель десерта». Это полноценный, влажный, с насыщенным орехово-шоколадным вкусом десерт, который готовится быстрее, чем вы моете посуду после ужина.
Готовим так.
Берём три очень спелых банана — с коричневыми пятнами на кожуре. Такие мягкие, почти карамельные. Разминаем их вилкой до однородного пюре — комочки допустимы, они дадут текстуру.
Добавляем 50 граммов какао-порошка — лучше брать горький, без сахара и добавок. Он не «осветлит» массу, а придаст глубокий шоколадный оттенок и лёгкую горчинку, которая уравновесит сладость бананов.
И 120 граммов арахисовой пасты — обязательно натуральной, без пальмового масла и подсластителей. Можно взять гладкую или с кусочками орехов — второй вариант особенно хорош: добавляет хруст и насыщенность.
Всё перемешиваем до гладкости. Тесто получается густым, блестящим, с лёгким масляным блеском — как у настоящего брауни.
Выкладываем в небольшую форму (15×15 см), застеленную пергаментом. Разравниваем ложкой — поверхность не обязана быть идеальной. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 18–22 минуты.
Главное — не передержать. Готовность проверяем деревянной шпажкой: если она выходит с парой влажных крошек — идеально. Если сухая — брауни уже пересох. В середине он должен остаться чуть влажным — это и создаёт тот самый «тающий» эффект.
Даём остыть 10 минут в форме — иначе рассыплется. Нарезаем квадратиками. Подавать можно просто так, с чашкой крепкого кофе. Или — с ложкой греческого йогурта, ягодами, кокосовой стружкой.
В чём его сила?
— Никакой муки — значит, без глютена (если паста тоже без добавок),
— Сахар только из бананов — естественный, с клетчаткой,
— Белок и полезные жиры от арахисовой пасты — десерт сытный, не вызывает скачков сахара в крови.
