Инфляция замедлилась, а продукты дешевеют: «борщевой набор» стал на 20% доступнее за год
Хорошие новости для тех, кто любит борщ, салаты и просто домашние заготовки: в 2025 году в России подешевели все овощи, без которых этот суп не приготовить. И не на пару процентов, а ощутимо — в некоторых случаях почти на треть.
Самое большое снижение — у капусты: −27,7%. Это значит, что кочан, который год назад стоил 60 рублей, сейчас можно купить за 43–45. Картофель подешевел на 24,2%, лук — на 18%, свёкла — на 15,2%, морковь — на 9%. Цифры — по данным «Руспродсоюза» на середину декабря 2025 года.
Причина — не в акциях и не в импорте. Два фактора:
— рекордный урожай по всей стране (особенно в Центральном и Южном федеральных округах),
— и осознанное решение аграриев не поднимать цены внутри страны, несмотря на высокий спрос за рубежом.
Это редкий случай, когда хороший урожай не привёл к «перепроизводству и выбрасыванию», а, наоборот, сделал продукты доступнее для обычных покупателей. Особенно заметно это в декабре — когда обычно овощи дорожают из-за спроса, расходов на хранение и логистику.
Правда, стоит понимать: такое снижение — скорее исключение, чем правило. Погода в 2025 году была благоприятной: достаточно дождей весной, тёплое лето без засухи, и умеренные осенние температуры — всё это дало время овощам дозреть и хорошо сохраниться в хранилищах.
Что это значит для нас? Зимой и весной 2026 года борщ, щи, винегрет и квашеная капуста обойдутся дешевле, чем в прошлом году. Есть шанс заготовить на зиму — сейчас как раз время закладки в погреба и закруток. Но не стоит ждать, что цены упадут ещё ниже: сезонный минимум, скорее всего, уже пройден. В марте-апреле, когда запасы начнут таять, возможен небольшой рост.
