Лазанья за 30 минут и без духовки: рецепт, в котором всего 6 ингредиентов — и ни одного сложного шага
Многие думают, что лазанья — это обязательно слои, соус бешамель, часы у плиты и очередь за местом в духовке. На самом деле — не обязательно. Есть версия, которую можно собрать за 20 минут, потушить на плите и подать горячей, пока гости ещё не сели за стол. Просто, сытно, без лишних телодвижений.
Всё начинается с соуса. Обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем фарш и готовим, пока он не побелел. Затем — давим чеснок (четыре зубчика — не перебор, он уйдёт в общую глубину вкуса), кладём томатную пасту и заливаем водой. Перемешиваем, тушим 10–15 минут на небольшом огне, пока масса не станет густой и ароматной. Солим, перчим — и соус готов.
А дальше — самое простое. Берём листы лазаньи (можно использовать обычные, не предварительно варёные — они размягчатся в соусе), ломаем их по размеру кастрюли или широкой сковороды с высокими бортами. Выкладываем слой листов, сверху — половину соуса, снова листы, оставшийся соус. Последний слой — обязательно листы. Накрываем крышкой и тушим 15–20 минут на маленьком огне: листы впитают влагу, станут мягкими, но не развалятся.
За пару минут до готовности посыпаем сверху тёртым сыром — лучше твёрдым, чтобы образовалась лёгкая корочка. Накрываем снова и даём постоять 5 минут под крышкой: сыр расплавится, а блюдо слегка «схватится».
Подавать можно прямо из посуды, в которой тушили — в домашней обстановке это только добавляет уюта. Вкус? Богатый, мясной, с лёгкой кислинкой от томата и тягучим сыром. И самое приятное — посуды после такого ужина почти не остаётся.
