Как отличить «девочек» от «мальчиков» у перца — не миф, а практичный огородный лайфхак для сладких салатов и крепких семян

Вы когда-нибудь замечали, что одни перцы на кусте — приплюснутые, почти квадратные, сочные и сладкие, а другие — вытянутые, чуть острее и с плотной мякотью? Многие огородники и хозяйки давно делят болгарский перец на «девочек» и «мальчиков» — хотя с ботанической точки зрения это, конечно, не пол, а особенности строения плода. Но! На практике это разделение работает — и помогает выбрать перец под конкретную задачу: салат, заготовку или сбор семян.

Как определить «девочку» и «мальчика»
Всё начинается с формы.
«Девочки» — это те, у кого плод широкий, слегка сплюснутый, с ровным дном. В разрезе у них почти всегда четыре чётко выраженные камеры, полные семян.
«Мальчики» — вытянутые, конусовидные, с заострённой или слегка вогнутой верхушкой. Внутри обычно 2–3 камеры, семян меньше, пространство между перегородками шире.

Чем они отличаются на вкус
У «девочек» мякоть мягкая, сочная, сладкая — идеальна для нарезки в салаты или фарширования «по-свежему».
«Мальчики» плотнее, чуть суше, иногда с лёгкой кислинкой. Зато при жарке, тушении или консервировании они держат форму и не превращаются в кашу.

А что с семенами?
Здесь интересный нюанс: огородники давно заметили, что семена из «девочек» всходят чаще и дают более урожайные растения. Возможно, это связано с тем, что четырёхкамерные плоды созревают чуть дольше и накапливают больше питательных веществ. Поэтому при сборе семян на посадку в следующем году многие сознательно выбирают именно такие перцы.

Важно: на одном кусте могут расти и те, и другие — это зависит не от сорта, а от условий роста, освещения и питания. Так что искать «девочек» с четырьмя бугорками на донце — не суеверие, а удобный визуальный ориентир.

И хоть учёные не подтверждают «гендерное» деление, в кухне и на грядке этот приём работает — просто, быстро, без анализов. А ещё он напоминает: в огороде есть место не только науке, но и житейской мудрости, передаваемой из года в год.