Рождественский пирог с апельсином и корицей — готов за 25 минут, а пахнет на весь дом с первой минуты в духовке
Хотите, чтобы в доме запахло настоящим Рождеством — тёплым, сладким, с нотками цитрусов и специй? Приготовьте простой пирог из слоёного теста: он делается буквально за четверть часа, без сложных этапов и кремов, но создаёт атмосферу праздника лучше любой декорации. Пока он печётся, аромат разносится по всему дому.
Для пирога понадобится минимум ингредиентов, большинство из которых легко найти в любом супермаркете.
Возьмите:
— одну упаковку бездрожжевого слоёного теста,
— один апельсин,
— половину лимона,
— 80 граммов коричневого сахара,
— по чайной ложке корицы и половине чайной ложки молотого имбиря,
— 30 граммов сливочного масла,
— немного сахарной пудры для украшения.
Начните с того, что достаньте тесто из морозилки и дайте ему оттаять — обычно это занимает 30–40 минут при комнатной температуре.
Пока тесто размораживается, подготовьте начинку. Натрите цедру апельсина и лимона на мелкой тёрке — именно в ней сосредоточен главный аромат. Затем выжмите из апельсина пару столовых ложек сока и смешайте его с коричневым сахаром, корицей, имбирём и цедрой. Получится густая, блестящая, душистая паста — будущая «душа» пирога.
Раскатайте тесто в ровный прямоугольник толщиной около 3–4 мм. Равномерно распределите по нему цитрусовую смесь, отступив от краёв по сантиметру — так рулет будет проще закрыть.
Нарежьте сливочное масло тонкими пластинками и разложите поверх начинки — оно добавит сочности и насыщенного вкуса.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, защипните края и уложите его швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Легко придавите сверху — чтобы рулет получился чуть сплюснутым и при выпечке равномерно пропёкся.
Выпекайте в духовке при 180 °C около 20–25 минут, пока корочка не станет румяной и хрустящей.
Дайте пирогу немного остыть — минут 10, — затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными ломтиками.
Результат — нежный, слоистый, с сочной цитрусовой серединой и лёгкой пряной ноткой. Его можно подавать как десерт к чаю или просто наслаждаться кусочком с тёплым какао — и чувствовать, как в дом входит настоящее зимнее волшебство.
