Топ-3 сорта свеклы для хранения до весны — сладкие, сочные и не усыхают в погребе
Многие садоводы сталкиваются с одной и той же проблемой: осенью урожай выглядит идеально, а к февралю свёкла превращается в сморщенную, вялую и безвкусную. Чтобы этого не случилось, важно не просто вырастить урожай, а выбрать правильные сорта — те, что созданы для длительного хранения.
Ранние сорта — сочные и нежные, но слишком водянистые. Они быстро теряют влагу и уже к декабрю заметно усыхают. А вот позднеспелые — с плотной мякотью, толстой кожицей и высоким содержанием сахаров — спокойно лежат до апреля: остаются упругими, сладкими и насыщенного цвета.
Среди проверенных вариантов особенно выделяются три сорта, которые год за годом подтверждают свою надёжность.
Цилиндра — сорт с удлинёнными, ровными корнеплодами, похожими на цилиндры. Мякоть тёмно-бордовая, однородная, без колец и прожилок, с тонким ароматом и насыщенной сладостью. При варке не темнеет и не теряет форму, поэтому отлично подходит для салатов и заморозки. В прохладном погребе сохраняет свежесть и сочность до конца апреля.
Бордо 237 — классика среди сортов для хранения. Круглые корнеплоды весом от 300 до 500 граммов, с гладкой кожицей и насыщенным вкусом. В борще и свекольнике держит форму, не разваривается, в соке — богатый цвет и сладость. Устойчива к гниению, особенно если хранить в ящиках с сухим песком. Лежит без потерь до марта, а при хороших условиях — и дольше.
Либеро — современный голландский гибрид с выдающейся лежкостью. Ровные, тёмно-красные корнеплоды почти без светлых прожилок. Содержит много бета-цианина (природного антиоксиданта) и сахаров, поэтому особенно полезен и вкусен — часто рекомендуется для детского питания и лечебных отваров. Переносит небольшие перепады температуры и спокойно хранится до апреля.
Как правильно хранить свёклу, чтобы она не усохла и не сгнила
Собирайте урожай в сухую погоду — мокрые корнеплоды быстрее портятся. Мыть не нужно: просто стряхните землю руками или мягкой щёткой. Ботву обрезайте почти под корень, оставляя черешок длиной не больше 1 см — так снижается риск загнивания.
Храните в деревянных или пластиковых ящиках, переслаивая сухим песком, мелкой соломой или даже листами пергаментной бумаги. Это защищает от пересыхания и соприкосновения.
Оптимальные условия: температура от 0 до +2 °C и влажность 85–90 %. Важно не ставить свёклу рядом с картофелем — он выделяет влагу и этилен, от которых она начинает гнить.
Раз в месяц проверяйте урожай и сразу убирайте подпорченные экземпляры — гниль может перекинуться на соседей.
Такая свёкла — основа зимних борщей, винегретов и полезных соков. Она плотнее, слаще и насыщеннее по цвету, чем летняя, и при этом остаётся сочной даже спустя месяцы.
Часто задаваемые вопросы
Какие сорта свеклы лучше всего хранятся? Проверенные варианты: Цилиндра, Бордо 237 и Либеро. Они позднеспелые, плотные, сахаристые — идеальны для погреба.
Почему свёкла трескается? Чаще всего из-за неравномерного полива (например, засуха, а потом обильный дождь) или переизбытка азота. Чтобы избежать этого, в августе поливайте умеренно и равномерно — корнеплоды будут крепкими и готовыми к хранению.
