Сытный салат с тунцом за 20 минут: как нисуаз, но без сложностей — вкусно, красиво и очень легко
Хотите салат, который выглядит как блюдо из ресторана, но готовится проще утренней яичницы? Этот вариант с тунцом — как французский нисуаз, только без возни: никаких консервов в масле, сложных соусов или редких ингредиентов. Всё — из обычного супермаркета, а результат — сытно, свежо и по-настоящему взрослый вкус.
На две порции понадобится: 140 граммов готовой салатной смеси (лучше брать микс из рукколы, романо и латука), 200 граммов свежего тунца (можно замороженного, но размороженного в холодильнике заранее), 4 перепелиных яйца, 4 маленьких картофелины бэби, 10 помидорок черри, 8 оливок или маслин без косточек и простая заправка — 2 столовые ложки оливкового масла, 1 ложка зернистой горчицы, сок четвертинки лимона и щепотка соли.
Картошку отвариваем в мундире — около 15 минут, пока не станет мягкой при проколе. Остужаем, разрезаем каждую на четвертинки.
Тунец жарим цельным куском на хорошо разогретой сковороде — по 1–2 минуты с каждой стороны (внутри он может остаться слегка розовым — так даже вкуснее и нежнее). Даём остыть, затем нарезаем кубиками.
Перепелиные яйца варим 3–4 минуты после закипания, охлаждаем в холодной воде и разрезаем пополам.
Теперь собираем: в большой миске смешиваем салат, половинки черри и оливки. Солим, добавляем заправку и аккуратно перемешиваем — чтобы листья не помялись.
Раскладываем по тарелкам. Сверху — картофельные четвертинки, половинки яиц и кубики тунца.
Важный нюанс: можно не заправлять весь салат сразу, а подать соус отдельно — в маленькой пиалке или полить им прямо перед подачей, направив струю на тунца и картошку. Так салатная зелень останется хрустящей дольше, а рыба напитается кисло-горчичной ноткой.
Этот салат хорош и тёплым, и охлаждённым — идеален для лёгкого ужина или пикника в помещении. А если готовите для себя — оставьте тунца чуть недожаренным: середина будет нежной, почти как тартар.
фото: Источник
