Картошка, от которой не оторваться даже после праздников: запекаем в духовке — сытно, нежно и без майонеза

После новогодних застолий салаты начинают вызывать лёгкое отторжение. Да и вообще — хочется чего-то тёплого, мягкого, с настоящим запахом из духовки. Но не жирного, не тяжёлого, не «вчерашнего оливье в пятый раз».

Выход есть — и он называется запечённая картошка с яично-йогуртовой начинкой. Просто? Да. Быстро? Почти — пока картофель в духовке, вы за пять минут соберёте начинку. Вкусно? Очень.

Это блюдо не притворяется диетическим. Оно просто умное: никакого майонеза, никакой жарки, никакого масла в начинке. Зато — белок из яиц, живые бактерии из йогурта, крахмал с медленным высвобождением энергии и ощущение, что вы едите по-настоящему сытно — без угрызений совести.

Готовится так:
Берёте 4 средних картофелины — лучше одинаковых по размеру, чтобы пропеклись равномерно. Тщательно моете (кожуру можно оставить — она даст хрустящую корочку), слегка обсушиваете, натираете каплей оливкового масла и чуть солите.

Запекаете при 200 градусах около 45 минут — до тех пор, пока внутри не станет мягко, а снаружи — слегка хрустяще. Проверить просто: проткните вилкой — должно входить легко, без сопротивления.

Пока картошка в духовке, готовите начинку:
3 варёных яйца натираете на мелкой тёрке, 30 граммов зелёного лука мелко рубите, смешиваете с 150 граммами натурального йогурта (греческий ещё лучше — гуще и насыщеннее), добавляете соль и свежемолотый перец по вкусу.

Готовый картофель вынимаете, делаете аккуратный продольный надрез, чуть придавливаете бока — чтобы «раскрылся», как книга. Мякоть внутри слегка разминаете вилкой (не вынимайте!). И щедро, с горкой, выкладываете начинку — чтобы она чуть выступала, как у настоящего ресторана.

Можно добавить щепотку паприки сверху, тёртую зелень или даже пару капель лимонного сока для свежести — но и без этого будет вкусно.

Такая картошка — идеальный переход от праздничного хаоса к повседневному ритму. Она не перегружает, не вызывает тяжести, но при этом даёт ощущение настоящей еды.

А главное — она напоминает: не нужно отказываться от любимых продуктов. Нужно просто готовить их по-другому.