Пышки по старинному рецепту — мягкие, воздушные, готовятся за час и съедаются за пять минут
Горячие пышки с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной — это не просто еда, это воспоминание детства, уютный запах кухни и удовольствие без сложностей. Простой старинный рецепт, проверенный десятилетиями, снова в деле — и каждый раз получается идеально.
Готовить их легко, даже если вы впервые в жизни замешиваете тесто. Минимум ингредиентов, никаких экзотических продуктов — всё найдётся в обычном кухонном шкафу. Зато результат впечатляет: пышки получаются объёмные, мягкие внутри, с золотистой корочкой снаружи, и их невозможно съесть одну.
Вот что понадобится:
три столовые ложки пшеничной муки
три столовые ложки подсолнечного масла
одна столовая ложка сахара
одна чайная ложка соли
один стакан крутого кипятка
ещё один стакан тёплой воды
три яичных желтка
полторы чайные ложки сухих дрожжей
четыре–пять стаканов муки — сколько возьмёт тесто
Сначала смешайте муку, масло, сахар и соль. Залейте кипятком — энергично размешайте, чтобы получилась однородная горячая основа. Оставьте на 15–20 минут, чтобы масса чуть остыла и схватилась.
Когда основа станет тёплой (но не горячей), влейте второй стакан воды, добавьте желтки и дрожжи. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам, но не пересушенным — здесь важно чувствовать баланс.
Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 30–60 минут. Тесто увеличится почти вдвое — это будет ваш сигнал: пора лепить.
Разделите его на небольшие шарики, чуть приплюсните — получатся мини-булочки. Разогрейте в сковороде масло до лёгкого кипения и обжаривайте пышки на среднем огне. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон — примерно по 2–3 минуты.
Подавайте сразу — горячими, с чаем, с вареньем или просто так, как есть. Даже дети, которые «ничего не едят», берут по второй, а то и по третьей.
Этот рецепт — не просто способ быстро накормить семью. Это маленький кулинарный ритуал, который дарит тепло и удовольствие без лишних усилий. Попробуйте — и он наверняка станет вашим «аварийным» вариантом на случай неожиданных гостей.
Фото: pxhere.com
