Салат «Очищение» за 10 минут — капуста, яблоко и хрустящая свежесть после праздничного застолья
После новогодних застолий хочется не диеты, а лёгкости. Не отказа от еды, а ощущения, что тело снова слушается, а живот не напоминает о вчерашнем оливье каждые полчаса.
Идеальный ответ — салат «Очищение». Простой, без сложных ингредиентов, без варки, без заморочек. Готовится быстрее, чем чайник закипит. А действие — заметное: мягкое очищение, лёгкость, свежесть.
В основе — белокочанная капуста: много клетчатки, мало калорий, работает как мягкая метёлка для кишечника. Морковь добавляет бета-каротин и сладость. Зелёное яблоко — кислинку, витамин C и сочность. Зелень — витамины и аромат.
А секрет — в заправке. Лимонный сок с мёдом и маслом: кислота помогает пищеварению, мёд смягчает резкость цитруса, масло улучшает усвоение витаминов. Всё это взбито в лёгкую эмульсию — и салат получается не «травяной», а насыщенным, почти праздничным по вкусу.
Готовится так: капусту тонко шинкуют, слегка подсаливают и минуту мнут руками — так она становится мягче, но остаётся хрустящей. Морковь и яблоко трут на крупной тёрке, зелень мелко рубят. Всё смешивают, поливают заправкой — и дают постоять 5 минут.
Подавать лучше сразу — пока яблоко не потемнело, а капуста не пустила сок. Можно добавить горсть обжаренных тыквенных семечек или грецких орехов — для сытости без тяжести.
Готовить вечером и хранить в контейнере? Лучше — без заправки. Соус влить перед подачей.
Это не диета. Это возвращение в ритм — без голода, без стресса, с удовольствием. И даже если вы не «разгружались» — такой салат отлично впишется в любой ужин: лёгкий, яркий, с хрустом и хорошим настроением.
