Нутовая вафля с томатами и сыром: сытный завтрак без пшеничной муки за 15 минут
Нутовая вафля — это не десерт, а полноценное блюдо для тех, кто ищет лёгкий, но сытный завтрак или перекус без глютена и лишних углеводов. Основа — мука из нута, богатая белком и клетчаткой, благодаря чему такие вафли надолго дают чувство насыщения и не вызывают резкого скачка сахара в крови.
Готовится всё очень просто. В чашу блендера кладут два яйца, 130 граммов обычного натурального йогурта (без добавок и сахара), 4 столовые ложки с горкой нутовой муки, половину чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. Всё взбивают до однородной консистенции — тесто получается густоватым, как сметана.
Затем в него добавляют нарезанные кубиками свежие томаты — около половины среднего помидора. Можно взять и вяленые — они дадут больше насыщенного вкуса и не размочат тесто. Также кладут 50 граммов сыра фета: его не нужно измельчать — достаточно руками порвать на мелкие кусочки. Сыр расплавится при выпечке и создаст приятные солоновато-сливочные вкрапления.
Тесто выливают в разогретую вафельницу и выпекают до золотистого цвета — обычно 3–4 минуты. Из указанного количества получается 3 небольшие вафли — порция на одного человека.
По желанию можно сделать блюдо ещё полезнее и объёмнее: добавить третье яйцо для большей пышности и увеличить количество овощей — например, немного шпината, цукини или сладкого перца. Подавать можно тёплой, как самостоятельное блюдо, или с лёгким салатом из зелени и оливкового масла.
Такие вафли отлично подходят для завтрака в будни: тесто готовится за 5 минут, выпекается — ещё за 10, а посуды остаётся минимум. И главное — никакой тяжести в желудке.
