Напитки из калины: как приготовить чай, согревающее питье и морс с апельсином и имбирём — просто и с пользой для иммунитета
Калина — одна из самых полезных ягод зимы. После первых заморозков она становится мягче и теряет горечь, а витамина С в ней даже больше, чем в лимонах — почти в два раза. Поэтому её активно добавляют в напитки: они не только вкусные, но и поддерживают иммунитет в холодное время года.
Чай с калиной и апельсином готовится без особых усилий. На литр воды понадобится 200 граммов ягод, один апельсин, столовая ложка крупнолистового чая и палочка корицы. Апельсин режут дольками — вместе с кожурой, калину слегка разминают толкушкой для лучшего выхода сока. Всё заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают с огня и настаивают 15 минут. Перед подачей добавляют мёд по вкусу. Напиток получается тёплым, бархатистым, с лёгкой кислинкой и цитрусовым ароматом.
Ещё один вариант — согревающий напиток с имбирём и розмарином. Вместо чая здесь используется только калина (150–200 г на литр), апельсин, небольшой кусочек свежего имбиря (примерно с грецкий орех) и веточка розмарина. Готовят так же: всё соединяют, заливают водой, доводят до кипения и настаивают. Имбирь придаёт лёгкую остроту и усиливает согревающий эффект, а розмарин добавляет свежий хвойный оттенок. Мёд кладут в уже остывший напиток, чтобы сохранить его полезные свойства.
Для жарких дней или просто как заготовку на зиму подойдёт калиновое варенье без варки — из него легко готовить освежающий морс. На килограмм ягод берут полкилограмма апельсинов и килограмм сахара. Калину измельчают в блендере, апельсиновую цедру трут на мелкой тёрке, а мякоть мелко режут — без плёнок и косточек. Всё смешивают с сахаром, хорошо перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам. Хранят в холодильнике. Чтобы получить морс, достаточно развести 2–3 столовые ложки такого варенья в стакане тёплой или холодной воды.
Такие напитки особенно актуальны зимой и весной, когда организму не хватает витаминов. Готовить их можно всей семьёй — просто, быстро и с удовольствием.
