Названа реальная цена бутерброда с красной икрой — и почему в этом году его лучше есть с осторожностью
Бутерброд с красной икрой — почти символ Нового года. Красиво, празднично, по-домашнему щедро. Но мало кто задумывается, во что он на самом деле обходится — и не только кошельку.
По подсчётам «Контур.Маркета», один такой бутерброд — 30 граммов хлеба, 10 граммов икры и 10 граммов масла — стоит в среднем 168 рублей. Да, за штуку. А если собрать полный набор на праздник — икра 200 граммов, масло 180 граммов, батон — выйдет 3355 рублей. При этом львиная доля — икра: 200 граммов стоят почти 3 тысячи.
Цена, конечно, зависит от региона и сорта — но даже самая скромная фасовка в супермаркете редко опускается ниже 1500 за 100 граммов. Получается, что три бутерброда — это уже как полноценный салат.
А теперь — о другом риске. По словам кандидата медицинских наук, врача-диетолога Елены Соломатиной, красная икра — не только дорогой деликатес, но и потенциальный источник опасности. При нарушении условий хранения, транспортировки или при покупке несертифицированного продукта в ней легко размножаются патогенные бактерии.
Чаще всего последствия проявляются быстро: через несколько часов — тошнота, спазмы, диарея, повышение температуры. Особенно уязвимы дети, пожилые и те, у кого ослаблен иммунитет. Даже в герметичной банке икра может быть заражена, если нарушена технология производства или срок годности подходит к концу.
Конечно, качественная икра из проверенных источников безопасна и даже полезна: в ней много легкоусвояемого белка, йода, витаминов D и B12. Но ключевое слово — проверенные. Покупая дешёвую икру у случайного продавца на рынке или в сомнительной упаковке без маркировки, вы рискуете превратить праздник в вызов скорой.
Есть и ещё один момент — соль. В 100 граммах икры может быть до 5–6 граммов соли — почти половина суточной нормы. Для гипертоников, людей с болезнями почек или сердца это серьёзная нагрузка, особенно в сочетании с другими солёными закусками: оливками, селёдкой, маринованными огурцами.
Что делать? Не отказываться от традиции, а просто быть внимательнее. Берите икру в крупных магазинах, проверяйте срок годности и состав — в идеале там должны быть только икра, соль и, возможно, растительное масло. Храните строго по инструкции (обычно — в холодильнике при +2…+6 °C, и не больше 5 суток после вскрытия).
И, конечно, не нужно есть её ложками. Достаточно пары аккуратных порций — чтобы почувствовать вкус праздника, не перегружая организм.
Ведь Новый год — это не про то, сколько икры уместилось на тарелке. Это про то, как вы себя чувствуете в первую минуту нового года: легко, спокойно, с улыбкой — и без изжоги.
