Эти снежные сугробы из творога и слоеного теста улетают со стола за 5 минут и дети просят добавки даже вместо конфет

Просто, быстро, без возни — и так вкусно, что кажется, будто бабушка пекла с любовью целый день. А на деле — 30 минут от начала до подачи.

Эта выпечка —внешне — хрустящие, слегка золотистые «сугробы», внутри — нежнейшая творожная начинка, чуть сладкая, с тёплым ванильным ароматом и мягкой кислинкой. Изюм добавляет нотку домашней щедрости, а сахарная пудра сверху не просто украшение — это завершающий штрих зимней сказки прямо на вашей кухне.

Такие пирожки идеально подходят для семейного чаепития: дети едят с удовольствием, взрослые вспоминают детство, а хозяйка остаётся довольна — ведь готовится всё без замеса, без долгого ожидания, из того, что почти всегда есть в холодильнике.

Вам понадобится совсем немного:
500 граммов готового слоёного теста — лучше бездрожжевого, оно даёт более хрустящую корочку
400 граммов творога жирностью 5–9% — не слишком сухого и не жидкого
100 граммов сахара
1 яйцо
щепотка ванильного сахара или капля экстракта ванили
горсть изюма — его можно заменить курагой, черносливом или оставить начинку чистой, если любите классику

Сначала размораживаем тесто при комнатной температуре — строго по инструкции на упаковке, чтобы оно не липло и не рвалось.

Творог разминаем вилкой или перетираем через сито — так начинка получится особенно нежной. Добавляем сахар, яйцо, ваниль и заранее распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем до гладкой, однородной массы — консистенция должна быть плотной, но не твёрдой, чтобы легко ложилась на тесто.

Раскатываем пласт теста в прямоугольник толщиной около 3–4 мм. Нарезаем его на квадраты — около 10 на 10 сантиметров.

На каждый квадрат выкладываем по столовой ложке начинки — не переборщите, иначе при запекании может вытечь.

Теперь главное — сборка: поднимаем углы квадрата вверх, соединяем их в центре и аккуратно защипываем, как у мешочка. Форма должна напоминать маленький сугроб — круглый, слегка неровный, очень уютный.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Оставляем небольшое расстояние между ними — тесто при выпечке немного расправится.

Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем 20–25 минут — до румяной, хрустящей корочки. Важно не передержать: творог внутри должен остаться сочным, почти кремовым.

Достаём, даём полностью остыть — именно в остывшем виде сугробы держат форму и не разваливаются при разрезании.

Перед подачей щедро посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито. Получается так, будто на пирожки только что выпал первый снег.

Подавайте с горячим чаем, молоком или компотом из сухофруктов. Хранятся в закрытой ёмкости до трёх дней — но честно: дольше они никогда не пролежат. Попробуйте — и этот рецепт навсегда поселится в вашей тетрадке «на скорую руку, но с душой».

фото: Источник