Салат, за который гости устроят овацию: банка опят, картошка из духовки и один секрет — и он исчезает за 5 минут

Бывает так: хочется, чтобы на праздничном столе было что-то действительно запоминающееся — не просто вкусно, а эффектно. Чтобы, как только вынесли блюдо, кто-то сказал: «О, это же та самая грибная полянка!».

И да — она реально простая. Никаких редких ингредиентов, сложных технологий или трёхчасовой готовки. Всё, что нужно — банка маринованных опят, немного времени и одна маленькая хитрость: вместо варёной картошки — запечённая в духовке, как картофель фри. Хрустящая снаружи, мягкая внутри, с лёгким ароматом перца и соли. Именно она делает салат объёмным, сочным и необычным.

Готовится так. Берём 200 граммов картофеля и 150 граммов моркови — натираем на тёрке для корейской моркови (так соломка получается тонкой и равномерной). Выкладываем на противень, сбрызгиваем каплей масла, подсаливаем, добавляем щепотку чёрного перца. Запекаем при 200 градусах 20–25 минут — до лёгкого румянца. Даём полностью остыть. Важно: не пропустите этот шаг — тёплая картошка «потянет» майонез и салат станет мокрым.

Остальное — быстро. Мелко шинкуем ветчину из индейки (200 г), маринованные огурцы (150 г) — тоже соломкой. Отвариваем 3 яйца, натираем. Трём 200 граммов лёгкого сыра — моцареллы, адыгейского или обычного плавленого (только не слишком солёного).

Собираем на плоском блюде — или в кулинарном кольце, если хотите аккуратный «торт». Слои:
— картофель (слегка промазать майонезом),
— ветчина,
— морковь,
— огурцы,
— яйца,
— сыр.

Посыпаем мелко рубленым укропом — и оставляем в холодильнике на 1–2 часа. Это важно: салату нужно «схватиться», чтобы слои не расползлись.

А вот грибы — только перед самой подачей. Открываем банку опят (200 г), сливаем маринад, слегка обсушиваем. Выкладываем их плотно сверху — как будто это не салат, а лесная опушка после дождя. Они придают блюду не только вкус — кисло-солёный, с лёгкой пряностью, — но и потрясающий вид.

Гости часто думают, что это сложно. На самом деле — это хитрость укладки и один удачный ингредиент. А результат? Сытно, сочно, празднично. И да, салат действительно один из первых заканчивается.

Потому что иногда гениальное — не то, чего нет в магазине. А то, что давно стоит на полке — и ждёт, пока вы просто откроете банку.