Тарталетки, от которых гости просят рецепт: три ингредиента, 10 минут — и весь стол в восторге
Тарталетки — как маленькие тарелочки счастья. Взял, съел, не испачкался, не отвлёкся от разговора — и уже тянешься за следующей. Особенно если внутри — идеальное сочетание: нежная курица, сочный помидор и сладковатый кусочек ананаса. Это не просто закуска. Это лёгкий, яркий акцент на праздничном столе, который выглядит как с ресторана, но готовится проще, чем бутерброд.
Главный плюс — никакой сложности. Всё, что нужно: готовые тарталетки (их можно купить или испечь заранее), и буквально пять минут сборки. А результат — такая подача, что кажется, вы весь день стояли у плиты.
Берём 12 штук тарталеток (лучше нейтрального цвета — песочные или слоёные).
Куриное филе — 150 граммов: отварите, запеките или даже возьмите готовую копчёную грудку — будет ещё ароматнее. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Консервированный ананас — 100–120 граммов: слейте сок, обсушите кусочки бумажным полотенцем (это важно — иначе тарталетки размокнут) и нарежьте.
Помидоры черри — 6–8 штук: разрежьте каждый на четвертинки. Если берёте обычные помидоры — вырежьте сердцевину, она слишком водянистая.
По желанию — 50 граммов тёртого твёрдого сыра (например, гауда или российский) и зелень для украшения.
Теперь соединяем: курица + ананас + помидоры. Добавляем 2–3 ложки майонеза или сливочного сыра (типа филадельфии). Сыр сделает начинку плотнее и нежнее, майонез — привычнее и сочнее. Посолите, поперчите — и аккуратно перемешайте. Не давите на помидоры, чтобы они не пустили сок.
И вот главное правило: наполняйте тарталетки прямо перед подачей. За 15–20 минут до захода гостей — не раньше. Так корзиночки останутся хрустящими, а начинка — свежей и плотной.
Украсьте веточкой петрушки, укропа или щепоткой паприки — и можно выносить. Гости не поверят, что это вы сделали за десять минут.
Несколько лайфхаков от поваров:
— Не перекладывайте с ананасом. Он должен быть акцентом, а не основой — иначе закуска станет слишком сладкой.
— Любите лёгкую остроту? Добавьте щепотку чесночного порошка — он подчеркнёт вкус, но не перебьёт его.
— Хотите сделать закуску чуть сытнее? Добавьте немного тёртого сыра — он слегка расплавится от тёплой начинки и свяжет всё воедино.
— Если готовите заранее — храните начинку и тарталетки отдельно. Смешайте — и сразу подавайте.
Калорийность одной штуки — около 60 ккал. То есть можно смело брать две, три… и не чувствовать вины.
Такие тарталетки одинаково хорошо смотрятся и на новогоднем столе, и на детском дне рождения, и на романтическом ужине. Они универсальны, как чёрное платье, и так же неизменно эффектны.
Потому что хороший праздник — не в количестве блюд. А в одном, от которого все говорят: «А как это делается?»
фото: Источник
