Самая быстрая закуска за копейки: пикантная морковь по-корейски за 5 минут — и да, готовьте сами, зачем покупать?

Вы когда-нибудь вскрывали пакет с «корейской морковкой» — и думали: «А где же острота? Где чеснок? Где этот дурманящий аромат?» Вместо него — вялая стружка, уксусная водичка и смутное ощущение, что переплатили. А ведь настоящую морковь по-корейски можно сделать быстрее, чем вскрыть упаковку. Без варки, без жарки, без «поставить на ночь». Просто — натереть, смешать и перемешать.

За 5 минут активного времени и — без компромиссов.

Вот как:

— Берёте 3–4 моркови (лучше плотные, ярко-оранжевые),
— Трёте на специальной тёрке для корейской соломки (или обычной — но обязательно тонкой),
— В миске смешиваете:
2 ст. л. растительного масла (лучше без запаха),
1 ст. л. уксуса (9% — или 2 ложки яблочного),
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
1–2 зубчика чеснока (через пресс),
0,5 ч. л. молотого чёрного перца,
главное — щепотка кориандра, раздавленного в ладони (пряность раскроется лучше, чем из баночки).

Заливаете морковь, энергично мнёте руками 1–2 минуты — чтобы сок выделился, а специи впитались. И — в холодильник. Через 20 минут уже можно пробовать. Через 2 часа — она по-настоящему заиграет: острая, сочная, с лёгкой кислинкой и дымком кориандра. А на следующий день — станет ещё лучше.

Почему это лучше покупной?
— Никаких консервантов, загустителей и «аромата моркови».
— Можно регулировать остроту: хотите — добавьте щепотку паприки или каплю кунжутного масла.
— Хранится 4–5 дней — и с каждым днём вкуснее.
— Идеальна к мясу, в салаты, в лаваш или просто с чёрным хлебом.

А ещё — её можно делать прямо перед приходом гостей. Пока наливаете вино — морковка маринуется. И подаёте — как фирменную закуску.

фото: Источник