Зачем хозяйки суют авокадо в морозилку целиком? Не ради эксперимента — а чтобы не бояться… и вот чего

Авокадо — штука капризная. Купил — твёрдый, как камень. Подождал пару дней — вроде созрел. Отвлёкся на чай — и вот уже он мягкий, в пятнах, а через сутки и вовсе превращается в кашу. Особенно обидно, когда разрезал один, а второй остался «на потом», которое так и не наступило.

Но опытные хозяйки давно нашли выход — и он проще, чем кажется. Они замораживают авокадо. Да, прямо как ягоды или зелень. И нет, это не странность, а умный способ перестать гадать: «съесть сегодня или завтра — и успею ли?»

Самый простой вариант — заморозить целый спелый плод. Просто хорошо промойте его, обсушите и плотно оберните пищевой плёнкой — в 2–3 слоя, чтобы не было доступа воздуха. После — в морозилку. Да, выглядит необычно, но через месяц достанете его, разморозите при комнатной температуре — и получите фрукт, почти как свежий. Мякоть чуть мягче, но для гуакамоле, тостов или смузи — идеальна.

Если авокадо уже разрезано — не беда. Главное — не дать ему потемнеть. Для этого слегка сбрызните мякоть лимонным или лаймовым соком (достаточно пары капель на половинку). Затем заверните каждую часть отдельно в плёнку, стараясь, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Так авокадо сохранит цвет и структуру.

А ещё удобнее — замораживать уже готовое пюре. Разомните мякоть вилкой, добавьте немного лимонного сока, разложите по силиконовым формочкам для льда или в контейнеры — и в морозилку. Получатся порционные «брусочки»: вынул один — добавил в салат, два — смешал с йогуртом, три — сделал соус к рыбе.

Важно: размораживать лучше постепенно — на нижней полке холодильника пару часов или при комнатной температуре 20–30 минут. Не в микроволновке и не в горячей воде — иначе текстура станет водянистой.

Да, после заморозки авокадо уже не подать красивыми ломтиками на брускетту. Но для 90% блюд — от начинок до десертов — это не проблема. Зато вы перестанете выбрасывать половинки, экономите деньги и всегда держите «зелёную пользу» под рукой.

Попробуйте. Уже в следующий раз, когда увидите в магазине уценённые спелые авокадо, не пройдёте мимо — купите и отправьте их в морозилку. Ваше будущее «я», которое захочет гуакамоле в феврале, скажет вам спасибо.