Самый яблочный пирог на свете — такой сочный, что ложка тонет! Готовится за 10 минут, а аромат разносит по всему подъезду

Есть пироги с яблоками — а есть яблочный пирог. Тот самый, где каждая ложка — как укус свежего, хрустящего плода, только тёплого, нежного и пропитанного коричным уютом. Именно такой пирог недавно покорил тысячи хозяек — и неудивительно: он простой, быстрый, без заморочек, но при этом настолько насыщенный, что кажется — в нём одни яблоки, и ничего лишнего.

На самом деле, в нём действительно много яблок — целый килограмм! Их нарезают, слегка подсахаривают (по желанию), и выкладывают в форму почти как основу. А сверху заливают воздушное тесто — лёгкое, как облако, но достаточно плотное, чтобы не утонуть в сочной начинке.

Тесто замешивается буквально за пару минут: яйца, сахар, молоко, мука и щепотка разрыхлителя. Всё взбивается венчиком — миксер не нужен. Корица добавляется обязательно: она не перебивает яблочный аромат, а, наоборот, раскрывает его, делая вкус глубже и теплее.

Сливочное масло кладут небольшими кусочками сверху перед выпечкой — оно тает, слегка подрумянивает поверхность и даёт лёгкий сливочный оттенок. Но можно и без него — пирог всё равно получится влажным и рассыпчатым.

Выпекается десерт около 40–45 минут при 180 градусах. Готовность легко проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а по кухне к тому времени уже давно плывёт невыносимо вкусный аромат: тёплые яблоки, корица, свежая выпечка…

Подавать можно тёплым — с шариком ванильного мороженого или просто с чашкой чая. Но и на следующий день он остаётся сочным и мягким, не засыхает и не «каменеет», как часто бывает с выпечкой.

Этот пирог — не претензия на шедевр, а честная, душевная еда. Та, что делают без повода — просто потому что за окном дождь, в доме тихо, а на кухне пахнет детством.