«Мам, я сам!» — подросток за час собрал суши-торт и он получился лучше, чем в японском ресторане. А секрет — в простоте: никаких навыков, только слои и рыба

Суши-торт — это как любимые роллы, только в формате «вау». Те же слои риса, рыбы, авокадо и икры — но не в рулонах, а в аккуратном круге, который режется, как десерт, и выглядит как главный гость на столе. И да — его действительно может приготовить подросток. Или взрослый, который в прошлый раз готовил рисовую кашу с подгоревшим дном.

Главное — не пугаться списка ингредиентов. На деле всё строится по принципу «слой за слоем», как собирать конструктор. И времени уйдёт всего около часа.

Вот как это делается — без сложных терминов и «профессиональных навыков».

Сначала — рис. Берём специальный для суши (он клейкий, но не липкий), промываем в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Заливаем водой и варим под крышкой на самом маленьком огне — 12–15 минут. Потом даём постоять ещё 10 минут, даже не снимая с плиты.

Пока рис остывает, делаем заправку: рисовый уксус, немного сахара и щепотка соли — подогреваем, чтобы всё растворилось, и аккуратно вмешиваем в рис. Перемешиваем не металлической, а деревянной ложкой или лопаткой — так зёрна не помнутся. Оставляем до комнатной температуры.

Пока рис остывает — нарезаем начинку.
Лосось и тунец (лучше слабосолёные, без лишней влаги) — тонкими ломтиками.
Огурец — соломкой или мелким кубиком.
Авокадо — ломтиками (если мягкий) или слегка размятым вилкой (если чуть твёрже).
Сливочный сыр — перекладываем в пакет, отрезаем уголок — и уже получился импровизированный кондитерский мешок.

Форму можно взять любую: разъёмное кольцо, кольцо от разъёмной формы, а в крайнем случае — просто глубокую миску, а потом аккуратно перевернуть торт на блюдо.

Сборка — самое приятное.
Первый слой — треть риса, ровно распределяем ложкой. Сверху — рыба.
Второй слой — огурец, тонкая сеточка сливочного сыра.
Третий — снова рис, потом авокадо и щепотка икры тобико для яркости.
Четвёртый — последний слой риса, сверху — остатки рыбы, икра, мелко нарезанный зелёный лук и кунжут (белый и чёрный — для контраста).

Даём постоять в холодильнике 15–20 минут — так слои «схватятся», и торт не развалится при нарезке.

Подаём, как пирог: аккуратными клиньями. Рядом — соевый соус, маринованный имбирь и маленькая горка васаби. Гости сначала фотографируют, потом пробуют — и спрашивают: «Вы правда сами?»

Такой торт — не про идеальную технику. Он про удовольствие от процесса. И да — если подросток сделал его с первого раза, возможно, пора переучиваться у него.

фото: Источник