«Рыба? Забудьте» — начинка для тарталеток, от которой гости просят рецепт ещё до боя курантов. Всё, что нужно — ананас из банки и 10 минут
Тарталетки — символ новогоднего стола. Но если в каждой второй — красная рыба, икра или творожный паштет, гости уже не в восторге. Они кивают, берут по одной… и идут к оливье.
Чтобы этого не случилось — сделайте ставку на неожиданность. Не на экзотику, не на трюфели — а на простое сочетание, которое работает так, будто его придумал шеф: курица + ананас + сыр + орехи.
Звучит странно? Попробуйте — и поймёте: сладость ананаса гасит жирность сыра, орехи добавляют хруст и глубину, чеснок — лёгкую остроту, а курица делает всё это сытным, но не тяжёлым.
Готовится за 10 минут — если курица уже отварена (а её можно сварить заранее или взять готовую грудку).
Нарезаем курицу кубиками — не мелко, чтобы чувствовалась текстура.
Добавляем два варёных яйца — мелко тёртых или нарезанных.
Сыр (лучше твёрдый — моцарелла, гауда, российский) — тоже тёртый.
Ананасы из банки — слегка отжатые, кусочками.
Горсть грецких орехов — крупно порубленных (не в пыль — для хруста!).
Один зубчик чеснока — мелко натёртый или выдавленный.
И три ложки майонеза — не «лёгкого», а обычного: он лучше свяжет вкус.
Всё перемешиваем — и сразу раскладываем по тарталеткам. Можно слегка прижать ложкой, чтобы начинка держала форму.
Подавать лучше охлаждённой — так слои вкуса раскрываются ярче. Украшать не обязательно: яркий жёлтый ананас и золотистый сыр сами создают праздничный вид.
Почему это работает? Потому что в ней нет «перегруза»: ни пересола, ни излишней жирности, ни однообразия. Каждый укус — сладко-солёно-ореховый аккорд. Даже дети, которые «не едят тарталетки», берут вторую. А гурманы — спрашивают, не французский ли рецепт.
А главное — никакой гонки за дорогими продуктами. Ананас — из банки, курица — из холодильника, сыр — остатки с праздничной нарезки. Всё под рукой. Всё — по-домашнему. Но эффект — как от закуски за 500 рублей.
Попробуйте. И да — держите рецепт наготове. Его обязательно спросят.
фото: Источник
